Nirvasco Barolo DOCG 2021 Bersano 0,75l

Nirvasco Barolo DOCG 2021 von Bersano ist ein klassischer Barolo aus Serralunga d’Alba und zeigt sehr schön, warum diese Herkunft zu den kraftvollsten und charakterstärksten Interpretationen des Nebbiolo zählt. Die Trauben stammen aus Weinbergen auf kalkhaltigen Ton- und Mergelböden an den Hängen rund um Serralunga; hier sorgen viel Sonne, kühle Nächte und karge Böden für niedrige Erträge und intensiv aromatisches Lesegut. Nach der Maischegärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reift der Wein traditionell über einen langen Zeitraum in großen Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend in der Flasche, bevor er freigegeben wird – ein Ausbau, der Struktur, Reifepotenzial und Eleganz in Einklang bringt.

Im Glas zeigt der Nirvasco 2021 ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Bouquet verbinden sich klassische Nebbiolo-Noten von Veilchen und Rosenblättern mit reifen roten Früchten: Sauerkirsche, Hagebutte und rote Beeren, dazu dunklere Anklänge von Pflaume und ein Hauch Kirschlikör. Hinzu kommen würzige und balsamische Nuancen – Lakritz, Zimt, etwas Tabak, Unterholz und ein feiner Ton von Teer und Graphit, wie er für Barolo typisch ist. Mit etwas Luft entfaltet sich das Duftbild weiter, wird komplexer und zeigt neben den floralen Noten auch dezente Anklänge von getrockneten Kräutern und edlem Holz.

Am Gaumen präsentiert sich Nirvasco Barolo DOCG 2021 trocken, kraftvoll und zugleich ausgewogen. Die Kirsch- und Pflaumenfrucht wirkt klar und präzise, getragen von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Das Tannin ist präsent, feinmaschig und typisch für jungen Barolo zunächst deutlich spürbar, verleiht dem Wein aber genau jene Struktur, die ihn über Jahre hinweg reifen lässt. Mit zunehmender Belüftung öffnen sich neben der roten Frucht Noten von Lakritz, würzigen Kräutern, Tabak und ein Hauch Bitterschokolade, begleitet von einer mineralisch anmutenden Tiefe. Der Nachhall ist lang, geprägt von reifer Frucht, feiner Würze und einer anhaltenden, leicht salzigen Ader – ein Barolo mit klassischer Stilistik und sehr guter Perspektive.

Kulinarisch ist Nirvasco 2021 ein idealer Begleiter zu aromenreichen, gehaltvollen Gerichten der piemontesischen und generell italienischen Küche. Besonders gut passt er zu Schmorgerichten wie Brasato al Barolo, Ossobuco oder langsam geschmorter Rinderschulter, zu Lammkeule, Wildragout oder Entenbrust aus dem Ofen. Trüffelgerichte – etwa Tajarin mit Trüffel oder Risotto mit Steinpilzen – holen seine feine, erdige und würzige Seite besonders schön hervor. Auch gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, Pecorino oder ein alter Bergkäse harmoniert ausgezeichnet mit seiner Struktur. Wer den Wein jung öffnet, sollte ihm Zeit in der Karaffe gönnen, damit sich die Tannine glätten und die aromatische Tiefe voll zeigen kann.

Bersano ist ein traditionsreiches, familiengeprägtes Weingut mit Wurzeln im späten 19. Jahrhundert, dessen Weinberge sich zwischen Turin, Asti und Alessandria erstrecken. Das Haus gilt als Bewahrer klassischer piemontesischer Stilistiken und setzt konsequent auf regionale Rebsorten wie Nebbiolo, Barbera und Barbera d’Asti, verbunden mit einem behutsamen, qualitätsorientierten Ausbau im Keller. Diese Verbindung aus gewachsener Tradition, Respekt vor Herkunft und einem klaren Qualitätsanspruch spiegelt Werte wider, die auch Apropos Wein als seit über 29 Jahren familiengeführter Weinhandel lebt. Nirvasco Barolo DOCG 2021 von Bersano fügt sich daher nicht nur mit seinem klassischen Barolo-Profil, sondern auch mit seiner authentischen, familiengeprägten Philosophie sehr stimmig in das Sortiment von Apropos Wein ein.