Opera 2022 Kerschbaum 0,75l

Ein monumentales österreichisches Rotwein-Statement von pannonischer Kraft, dunkler Beerenfrucht und unverkennbarer mittelburgenländischer Handwerkskunst präsentiert das renommierte Weingut Kerschbaum. Der in der Hochburg Horitschon beheimatete, von Michael Kerschbaum mit kompromisslosem Qualitätsstreben geführte Vorzeigebetrieb bündelt in seiner meisterhaften Cuvée Opera 2022 die wärmespeichernde, lehmgeprägte Seele des legendären Blaufränkischlandes in einer ungemein fokussierten und majestätischen Interpretation. Im Glas zeigt sich dieser dynamische Gebietsrepräsentant in einem fast undurchdringlichen, tiefdunklen Rubingranat mit markanten violetten Reflexen am Rand. Das betörend offene, tiefgründige Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus reifer schwarzer Herzkirsche, saftiger Brombeere und einem Hauch von Cassis, meisterhaft unterlegt von edlen Röstnoten, zartem Nougat, dunkler Schokolade und einer faszinierend kargen, erdigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser Horitschoner Meisterstreich durch seine ungemein voluminöse, dichte und zugleich extrem seidige Textur, die von der brillanten, konzentrierten Primärfrucht des kraftvollen Jahrgangs 2022 getragen wird. Das meisterhaft polierte Profil wird von einer vitalisierenden Säureader sowie einem massiven, aber seidenweichen Tanninkorsett durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter Fruchtsüße und extremer Zugkraft geprägtes Finale.

Das Traubengut für diese herkunftsgeprägte, finessenreiche Premium-Cuvée – zumeist dominiert von der heimischen Leitsorte Blaufränkisch und international veredelt – stammt ausnahmslos aus sorgfältig gepflegten Parzellen in den erstklassigen Rieden rund um Horitschon. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus schweren, tiefgründigen Lehm- und Tonböden, die mit eisengeprägtem Untergrund durchzogen sind. Diese dichte, wasser- und wärmespeichernde Bodenstruktur, die selbst in extremen Trockenphasen die Reben optimal versorgt, verleiht dem Wein seine markante, maskuline Fruchtfülle und die puristische, feinwürzige Tiefe. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2022 in Perfektion vom besonderen pannonischen Mikroklima im Mittelburgenland. Die intensive Sonneneinstrahlung garantierte am Tag eine exzellente physiologische Ausreifung der Beeren, während die kühleren Nachtwinde aus der angrenzenden Buckligen Welt als essenzieller Temperaturpuffer fungierten und die vibrierende Frische bewahrten. Im Keller vinifiziert das Team um Michael Kerschbaum diesen Klassiker mit dem klaren Fokus auf internationale Klasse und enorme Langlebigkeit. Nach penibler manueller Lese und einer traditionellen, ausgedehnten Maischegärung erfolgt der majestätische Ausbau für viele Monate in kleinen französischen Barriques, was die glasklare Identität und die schmelzige Dichte des Weins um komplexe Gewürz- und Kaffeenoten ergänzt, ohne die dunkle Frucht jemals zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie und der ambitionierten Esskultur brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert. Er verlangt in seiner aktuellen, noch extrem jugendlichen Phase zwingend nach mindestens ein bis zwei Stunden intensiver Belüftung in der Karaffe, um sein dichtes Holzkorsett mit der Primärfrucht zu vermählen, und besticht dann als virtuoser Partner für die intensivste, herzhafte Fleischküche. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem rosa gebratenen Rinderfilet, einem klassischen Zwiebelrostbraten sowie kräftigen Wildgerichten wie Hirschrücken mit fruchtiger Preiselbeersauce. Ebenso meisterhaft begleitet er deftige Lammkeule, gegrilltes Entrecôte und intensiv gereiften, würzigen Hartkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Traditionsbetriebe wie Kerschbaum, die eindrucksvoll beweisen, dass die tiefen Lehmböden von Horitschon Rotwein-Monumente hervorbringen, die sich mit puristischer Brillanz, enormer Herkunftstreue und fantastischer Langlebigkeit als echte Ikonen Österreichs positionieren.

KERSCHBAUM GmbH
Hauptstraße 111
7312 Horitschon