Ouvertüre Wairarapa 2025 Johner 0,75l

Der Ouvertüre Wairarapa 2025 von Johner ist der flüssige Beweis dafür, dass die Leidenschaft für großen Pinot Noir keine Landesgrenzen kennt. Karl Heinz Johner und sein Sohn Patrick sind echte „Wanderer zwischen den Welten“. Während sie am heimischen Kaiserstuhl (Baden) als Burgunder-Spezialisten gefeiert werden, haben sie sich auf der anderen Seite der Erde, im neuseeländischen Wairarapa, einen zweiten Traum erfüllt. Diese kosmopolitische Einstellung und der Mut, deutsches Winzerhandwerk mit dem einzigartigen Terroir Neuseelands zu verbinden, faszinieren uns bei Apropos Wein zutiefst. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren den Blick über den Tellerrand schätzt, lieben wir dieses Projekt. Der „Ouvertüre“ aus Neuseeland fungiert – genau wie sein badisches Pendant – als charmanter Einstieg in die Johner-Welt. Er wächst in der Region Gladstone (nahe Martinborough), die für ihre kühlen Nächte und steinigen Flussböden bekannt ist. Hier entsteht ein Pinot Noir, der die saftige Frucht der „Neuen Welt“ mit der kühlen Eleganz und Struktur verbindet, die man von Johner kennt.

Im Glas präsentiert sich der Ouvertüre Wairarapa 2025 in einem leuchtenden, transparenten Kirschrot. Das Bouquet ist ungemein animierend und typisch für die Region Wairarapa: Es duftet intensiv nach dunklen Süßkirschen, reifen Pflaumen und wilden Himbeeren. Anders als die oft sehr marmeladigen Pinots aus Marlborough zeigt dieser Wein eine spannende würzige Komponente, die an getrocknete Kräuter, etwas Unterholz und feine Gewürze erinnert. Am Gaumen ist er wunderbar saftig, weich und zugänglich. Die Tannine sind reif und geschmeidig, fast samtig. Er besitzt eine lebendige Frische (Cool Climate), die ihn enorm trinkfreudig macht, ohne dabei banal zu wirken. Es ist ein Wein, der sofort Spaß macht, aber genügend Anspruch für den zweiten und dritten Schluck mitbringt.

Dieser Pinot Noir ist ein fantastischer Speisebegleiter, der die Brücke zwischen europäischer und pazifischer Küche schlägt. Er ist der klassische Partner zu Lammgerichten – etwa Lammkoteletts mit Rosmarin oder einem Lammrücken. Aber auch zu Entenbrust, Pilzrisotto oder einer leichten Pasta mit Fleischsugo passt er hervorragend. Wer es etwas exotischer mag, serviert ihn zu Thunfischsteak vom Grill. Mit dem Ouvertüre Wairarapa 2025 von Johner holen Sie sich die weite Welt ins Glas – neuseeländische Fruchtpower, gebändigt durch deutsche Präzision.
Der Sauvignon Blanc Ouvertüre Wairarapa 2025 von Johner Estate präsentiert sich in einem klaren, blassgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Stachelbeeren, Birnen, Zitrusfrüchten und Melonen, begleitet von einem Hauch tropischer Früchte. Am Gaumen zeigt der Wein eine angenehme Fülle mit einer lebhaften Säure, die für Frische sorgt, und einem langen, harmonischen Abgang.

Dieser Sauvignon Blanc wird im Weinanbaugebiet Wairarapa auf der Nordinsel Neuseelands angebaut, einer Region, die für ihre hochwertigen Sauvignon Blanc-Weine bekannt ist. Der Jahrgang 2025 war geprägt von warmen Bedingungen, die zur Entwicklung reicher und vielfältiger Aromen beitrugen. Der Wein hat einen Alkoholgehalt von 13 % und einen Restzucker von 6 g/Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 14 °C. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu Gerichten wie Meeresfrüchten, asiatischer Küche und Ziegenkäse.

Zutaten

Nährwerte