Pinot Blanc Kalk & Schiefer 2025 Bayer Erbhof 0,75l

Mit dem Pinot Blanc „Kalk & Schiefer“ 2025 präsentieren wir Ihnen eine faszinierende Charakterstudie des Leithagebirges, die weit über das Profil eines klassischen Weißburgunders hinausgeht. Das Weingut Bayer in Donnerskirchen nutzt die einzigartige geologische Spannung dieses Gebiets: Während der massive Leithakalk für Kraft und cremigen Schmelz sorgt, verleiht der kristalline Glimmerschiefer dem Wein seine vibrierende, fast schon drahtige Mineralität. Der Jahrgang 2025 besticht durch eine außergewöhnliche Präzision und eine kristalline Struktur, die durch den behutsamen Ausbau und ein langes Hefelager im großen Holzfass ihre vollendete Balance gefunden hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, der Bändigung zweier gegensätzlicher Bodentypen und einer hocheleganten, puristischen Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und burgenländische Einzigartigkeit vereinen.

Das Bouquet des 2025ers zeigt sich ungemein nobel, fokussiert und von einer brillanten Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von knackigen gelben Äpfeln, saftigen weißen Birnen und einer Spur von Quitte. Diese helle, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für das Leithaberg-Terroir so ikonischen mineralischen und kräutrigen Nuancen: Noten von frischen Wiesenkräutern, weißen Blüten, nussigen Akzenten und ein markanter, fast rauchiger Hauch von nassem Gestein erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vitale Energie dieses Ausnahme-Weißburgunders erahnen.

Am Gaumen offenbart der „Kalk & Schiefer“ seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast schwebende Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist die Dualität: Die kalkige Cremigkeit am Gaumen wird durch den schiefrigen „Grip“ und eine feine saline Spannung perfekt ausbalanciert, was dem Wein eine enorme Tiefe und einen präzisen Trinkfluss verleiht. Die Aromen von Grapefruit, feiner Kräuterwürze und einer tiefen mineralischen Ader führen in ein sauberes, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner burgenländischer Weißweinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist der Erbhof Bayer Pinot Blanc ein wahrer Virtuose der gehobenen und regionalen Küche. Er harmoniert hervorragend mit klassischem Backhendl, gebratenem Zander, hellem Kalbfleisch oder cremigen Pilzgerichten. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent intensiv gereifte Bergkäse-Variationen oder dient als erstklassiger Wein für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Weißburgunder, der die stolze Seele des Leithabergs und die meisterhafte Handwerkskunst der Familie Bayer in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte