Pinot Noir 2021 Domaine Eden 0,75l

Domaine Eden Pinot Noir Santa Cruz Mountains 2021 von Domaine Eden präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von kühler Bergterroir-Finesse geprägter Spitzenrotwein voller Rasse, seidiger Dichte und burgundischer Brillanz. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Pinot Noir mit seiner strahlenden, leuchtend rubinroten bis granatfarbenen Robe und brillant feinen ziegelroten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifen Herzkirschen, wilden Walderdbeeren, saftigen Waldhimbeeren, Granatäpfeln, Hagebutten und feiner Sauerkirsch-Konfitüre. Begleitet wird die straffe rote Beerenfrucht von noblen floralen Noten getrockneter Rosenblätter und wilder Veilchen sowie edler Bourbonvanille, feinstem Zedernholz, Earl-Grey-Tee, getrocknetem Salbei, Waldthymian, frisch gemahlenem weißem Pfeffer und kühler Schiefermineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer samtigen, hochfeinen Textur, vibrierender Fruchtsaftigkeit, seidig geschliffenen, feinstkörnigen Tanninen und einem herrlich mineralischen, tiefwürzigen Finale. Dieser charaktervolle Pinot Noir fängt die nebelgekühlte Frische und die karge Erhabenheit der Santa Cruz Mountains im herausragenden kalifornischen Spitzenjahrgang 2021 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von Jeffrey Pattersons meisterhaftem Gespür für puristische, langlebige Terroirweine zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Amarenakirsche, Cranberrys, getrockneten Orangenzesten, Blutorangen und edler Kakaobohne zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von feuchtem Waldboden, Moos, Herbstlaub, zartem Unterholz, süßem Pfeifentabak, etwas Piment, dezentem Rauch und feinstem Fruchtschmelz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Pinot Noir in dieser kühlen Höhenlagen-Interpretation eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus delikater Fruchtsüße, samtigem Extrakt und einer vibrierend frischen, kristallinen Säureader. Das dicht gewobene, aristokratisch geschliffene Tanningerüst verleiht dem Wein eine noble Rasse, bemerkenswerte Struktur und großes Lagerpotenzial, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze, Bergkräutern und roter Frucht getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Weingut Domaine Eden, das als eigenständige Domäne unter der Leitung von Kult-Winemaker Jeffrey Patterson und seiner Frau Ellie (Mount Eden Vineyards) geführt wird. Das Anwesen – einst die historische Cinnabar-Kellerei – wurde 2007 von Mount Eden übernommen und mit derselben kompromisslosen Qualitätsphilosophie zu neuem Glanz geführt. Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen von den kargen, steilen Hängen der Santa Cruz Mountains auf Höhenlagen zwischen 350 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in extrem skelettreichen Böden aus verwittertem Schiefer, Sandstein und kiesigem Lehm. Die Rebanlagen sind bestockt mit einer Selektion erstklassiger französischer Dijon-Klone sowie Stecklingen des legendären Mount-Eden-Klons. Begünstigt durch kühle Pazifikwinde und sonnenverwöhnte Tage über der Nebelgrenze reiften die Beeren im bilderbuchhaften Spitzenjahrgang 2021 langsam und gleichmäßig bei idealer phenolischer Reife und natürlicher Säure heran. Im Keller vinifiziert Patterson traditionell: Nach Spontangärung mit natürlichen Hefen reift der Wein über rund 12 bis 16 Monate in Barriques aus feiner französischer Eiche (mit zurückhaltendem Neuholzanteil) und wird unfiltriert abgefüllt, um die unverfälschte Terroir-Präzision direkt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser finessenreiche, fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner samtigen Frische und aromatischen Gewürzkraft als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt die feine französische, kalifornische und alpine Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu knusprig gebratener Entenbrust mit Kirschsauce, saftigem Perlhuhn mit Kräutern der Provence, rosa gebratenem Kalbsrücken oder Rinderfilet, saftig auf der Haut gebratenem Wildlachs, gefüllten Wachteln, geschmortem Rehragout mit Waldpilzen, feinem Steinpilz-Risotto sowie zu gereiftem Comté, feinem Gruyère oder cremigem Reblochon. Auch solo genossen bietet dieser aristokratische Ausnahme-Pinot-Noir ein unvergessliches Geschmackserlebnis für festliche und anspruchsvolle Momente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Domaine Eden Santa Cruz Mountains Pinot Noir 2021 für absolute Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.