Pinot Noir Black Edition 2021 Ebner-Ebenauer 0,75l

Der Pinot Noir Black Edition 2021 vom Weingut Ebner-Ebenauer in Poysdorf ist ein Paradebeispiel für die burgundische Eleganz österreichischer Rotweine. Die Trauben stammen aus dem über 40 Jahre alten Weingarten “Birthal”, dessen kalk- und sandhaltige Böden dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Nach der Handlese im Oktober erfolgt eine 30-tägige Maischestandzeit mit täglichem Unterstoßen von Hand. Der Ausbau erfolgt in 70 % neuen und 30 % gebrauchten französischen Barriques, ohne Filtration.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Rubinrot. Das Bouquet entfaltet Aromen von roten Beeren, begleitet von dezenter süßer Holzwürze. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit einem wunderbaren Frucht-Säure-Spiel, feinwürzigen, mineralischen Noten und gut eingebundenen Tanninen.

Dieser Pinot Noir eignet sich hervorragend als Begleiter zu rosa gebratener Kalbsroulade, gebratenem Kalbskotelett oder gerösteter Kalbsniere. Auch zu geschmorter Rinderzunge, gedünstetem Rindsschnitzel oder gefüllter Rindsroulade entfaltet er sein volles Potenzial.

Mit einem Alkoholgehalt von 13 % Vol., einem Restzuckergehalt von 1 g/l und einer Säure von 5,5 g/l präsentiert sich dieser Wein trocken und präzise. Die empfohlene Trinkreife liegt bis 2040.

Das Weingut Ebner-Ebenauer, geführt von Marion und Manfred Ebner-Ebenauer, steht für eine Verbindung von Tradition und Innovation im österreichischen Weinbau. Die Hingabe zur Qualität und die Liebe zum Detail spiegeln sich in jedem ihrer Weine wider. Diese Werte teilen wir bei Apropos Wein, einem familiengeführten Weinhandel mit über 29 Jahren Erfahrung, der sich der Qualität und Authentizität verschrieben hat.

Allergenhinweis	Enthält Sulfite
Herkunftsland	Österreich
Geschmack	trocken
Alkoholgehalt	13,0
Jahrgang	2021
Österreich	Weinviertel
Bio	Ja
Rebsorte	Pinot Noir
Inverkehrbringer	Weingut Ebner-Ebenauer, Poysdorf
Winzer/Weingut/Abfüller	Weingut Ebner-Ebenauer