Pouilly Fuisse Cuvee Hors Classe Les Menetrieres 2023 Domaine Ferret 0,75l

Der 2023er Pouilly‑Fuissé Cuvée Hors Classe Les Ménétrières 2023 vom Domaine Ferret ist ein eindrucksvolles Weißweinerlebnis aus dem Herzen des Burgunds – perfekt für unser Sortiment bei Apropos Wein, in dem Herkunft, Familiensinn und kompromisslose Qualität seit über 29 Jahren im Mittelpunkt stehen.

In der Farbe zeigt sich dieser Chardonnay in einem hellen Goldgelb mit feinen grünen Reflexen. In der Nase eröffnen sich Nuancen von Zitronen­zeste, Melisse und Lindenblüte, darunter subtil Pfirsich und weißer Apfel – die Mineralität der kalk­marmor­haltigen Böden unterlegt mit ansteigender Würze von frischem Toast und einem Hauch Quitte.

Am Gaumen offenbart sich eine feingliedrige Struktur mit klarer Frucht, lebendiger Säure und eleganter Tiefe. Die Textur wirkt cremig-raffiniert, mit einer salzigen Mineralität und langem Finale, das eine ausgewogene Balance zwischen Kraft und Frische hält.

Die Lage „Les Ménétrières“ befindet sich am Ortsausgang von Fuissé, mit Ost­ausrichtung und Böden aus tiefem Lehm-Schluff mit kalkigen Mergeln und stärker kalkhaltigem Untergrund – eine anspruchsvolle Parzelle, die das vinophile Potenzial der Region voll zeigt.

Der Ausbau erfolgte in Barriquefässern (ca. 25 % neues Holz, 75 % Fässer 1.–3. Belegung) für rund 10 Monate, danach nochmals in Edelstahltanks auf der Feinhefe rund 9 Monate.

Als Speisebegleiter passt dieser Wein exzellent zu edleren Gerichten wie gebratener Seezunge „Meunière“, Hummer­grill, Loup de Mer mit Kräutern, ein Poulet de Bresse mit Steinpilzen oder auch zu gereiften Weich­käsesorten wie Vacherin Mont d’Or, St. Marcellin oder einem Sainte-Maure.

Für unseren Familienbetrieb Apropos Wein ist dieser Jahrgang ein wunderschönes Beispiel dafür, wie Stil, Herkunft und Struktur zusammenkommen. Dieser Wein ist heute schon zugänglich, besitzt aber auch genügend Potenzial, um sich über die kommenden Jahre weiter zu entfalten – wodurch er sowohl für unmittelbaren Genuss als auch für Lagerung interessant ist.