Prosecco Spumante Extra Dry DOC Sacchetto 0,75l

Prosecco Spumante Extra Dry DOC von Cantina Sacchetto präsentiert sich als ein außergewöhnlich charmanter, geschliffener und von venezianischer Terroir-Frische geprägter Spitzenschaumwein voller saftiger Kernobstbrillanz, floraler Finesse und animierender mineralischer Salinität. Bereits im Glas setzt dieser nach dem Charmat-Martinotti-Verfahren in Trebaseleghe meisterhaft vollendete Spumante mit seinem leuchtenden, strahlenden Stroh- bis Platingelb, zarten grüngoldenen Reflexen und einer dichten, feingliedrig aufsteigenden und anhaltenden Perlage anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigem grünem Apfel (Granny Smith), saftiger Williams-Christ-Birne, weißem Weinbergspfirsich, reifer Charentais-Melone und frischen Zitruszesten von Amalfi-Zitrone und Grapefruit. Begleitet wird die kristalline Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Akazienblüten, Glyzinien, Jasmin und Holunder sowie tiefgründigen Noten von frisch geschnittenem Zitronengras, Zitronenmelisse, weißem Pfeffer und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kieselstein- und Schwemmlandmineralik. Am Gaumen begeistert der Prosecco mit einer cremigen, samtig-seidenen Mousseux-Textur, druckvoller Saftigkeit, feinem Schmelz und einer harmonisch integrierten, lebendigen Säureader, die der zarten Restsüße der Extra-Dry-Klassifizierung ein animierendes Gegengewicht verleiht und in ein herrlich erfrischendes, feinsalziges und zart mandelwürziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Spumante fängt das unbeschwerte Lebensgefühl des Veneto und die handwerkliche Präzision des Hauses Sacchetto vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses norditalienischen Schaumwein-Klassikers offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Trinkanimation, die von Filiberto und Paolo Sacchettos feinem Gespür für trinkfreudige, balancierte Schaumweine zeugt. Weit entfernt von klebriger Überzuckerung, diffuser Süße oder grober Kohlensäureschärfe besticht dieser Spumante durch seine sehnige Kontur, tänzerische Leichtigkeit und transparente Fruchtfülle. Die Extra-Dry-Dosage ist virtuos austariert: Sie umhüllt die vibrierende Zitrus- und Apfelfrische mit einer samtigen Textur, ohne den klaren mineralischen Zug zu dämpfen. Neben den dominierenden Kernobst- und Blütennoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Kumquat, gelber Mirabelle, feinen Teeblättern und dezentem Hefeschmelz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Glera ihre charmanteste Gestalt: Der saftige Fruchtkern wird durch die feine Salinität und den belebenden Säurenerv meisterhaft geführt, was dem schlanken bis mittelgewichtigen Körper eine bemerkenswerte Vitalität und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese meisterhafte Ausgewogenheit garantiert bereits im ersten Schluck ein Höchstmaß an Erfrischung und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und angenehm nachhallenden Abgang voller feinherber Frische.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Familienweingut Cantina Sacchetto in Trebaseleghe, dessen Wurzeln in den 1920er-Jahren durch Gründer Sisto Sacchetto begründet wurden und das heute in dritter Generation mit zeitgemäßer Kellereitechnik und tiefem Traditionsbewusstsein geführt wird. Die Trauben für diesen DOC-Prosecco wurzeln in sorgfältig gepflegten Parzellen sonnenverwöhnter Lagen der Region Veneto. Die Böden sind geologisch facettenreich und von den Flüssen der Voralpen geprägt: Karge, gut drainierte Schwemmlandböden treffen auf mineralstoffreiche Kieselsande, Lehm und kalkhaltige Schotterablagerungen, die den Reben ein ausgewogenes Wurzelmilieu bieten und dem Grundwein seine vibrierende Salinität schenken. Das Mikroklima profitiert vom Zusammenspiel der alpinen Schutzmauer im Norden mit den milden Brisen der nahen Adria, was eine gleichmäßige Reife der Beeren bei optimal erhaltener Säurespannung gewährleistet. Im Keller vinifiziert Familie Sacchetto mit puristischer Akribie: Nach schonender Ganztraubenpressung vollzieht sich die temperaturkontrollierte Grundweingärung im Edelstahltank. Die anschließende zweite Gärung im Drucktank (Autoklav) nach der Méthode Charmat-Martinotti ermöglicht eine außergewöhnlich feine Bindung der Kohlensäure, gefolgt von einer kurzen Lagerung auf der Feinhefe, um der Frucht zusätzliche Geschmeidigkeit und aromatische Klarheit zu verleihen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Aperitivo-, Cicchetti- und Festtagskultur erweist sich dieser saftig-straffe Spitzenschaumwein aufgrund seiner feinen Perlage und animierenden Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine venezianische, mediterrane und maritime Spitzenküche meisterhaft: Ob als distinguierter Aperitif zu feinstem Prosciutto di San Daniele mit Honigmelone, venezianischen Cicchetti mit Baccalà Mantecato (cremigem Stockfisch) auf knuspriger Polenta, gegrillten Scampi und Gambas mit Meersalz, frittiertem Fritto Misto di Mare mit Zitrone, zartem Carpaccio di Spigola mit Limettenöl, cremigen Gemüserisottos sowie zu mildem Burrata, jungem Robiola oder frischen Obsttartes. Gut gekühlt bei 6–8 °C im großvolumigen Tulpenglas oder Universal-Weißweinkelch serviert bietet dieses venezianische Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und italienischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Sacchetto Prosecco Spumante Extra Dry DOC für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.