Protos 27 Protos 2022 0,75l

Protos 27 2022 von Bodegas Protos ist ein charakterstarker Ribera-del-Duero-Tempranillo, der als Hommage an das Gründungsjahr 1927 entstanden ist. Die Trauben stammen von über 50 Jahre alten Tinta-del-País-Reben in hoch gelegenen Weinbergen rund um Burgos, wo kalkhaltige Böden und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für Konzentration, Tiefe und Frische sorgen. Nach der sorgfältigen Handlese wird der Wein mit heimischen Hefen im Holz vergoren und reift mindestens 16 Monate in neuen französischen Barriques, bevor er weitere Zeit in der Flasche harmoniert – ein moderner Ribera, der Tradition und Forschung im Keller elegant verbindet.

Im Glas zeigt Protos 27 2022 ein intensives, dunkles Kirschrot mit violettem Saum. Im Bouquet entfaltet sich eine dichte, vielschichtige Aromatik: reife schwarze Früchte wie Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis, dazu Pflaume und ein Hauch Himbeere. Feine Noten von Vanille, Toffee und Lakritz aus dem Barrique fügen sich zu Akzenten von Zartbitterschokolade, Kaffee und süßen Gewürzen, während dezente balsamische und leicht milchige Nuancen dem Duft Frische und einen eigenständigen Charakter verleihen.

Am Gaumen präsentiert sich Protos 27 2022 trocken, kraftvoll und zugleich ausgewogen. Die konzentrierte dunkle Frucht legt sich satt, aber präzise an den Gaumen, begleitet von feiner Würze, Kakao- und Röstaromen. Die Säure wirkt erfrischend und klar, die Tannine sind reif, rund und seidig, geben dem Wein jedoch genügend Griff und Struktur. Mit Luft zeigen sich mehr Tiefe und Komplexität: schwarze Beeren, Pflaume, feine Röstnoten und eine kühle, kalkige Linie, die den langen, harmonischen Nachhall prägt und auf ein sehr gutes Reifepotenzial hinweist.

Kulinarisch ist Protos 27 2022 ein idealer Partner für gehaltvolle Gerichte der spanisch-mediterranen Küche: geschmorte Lammkeule, kräftige Schmorgerichte vom Rind, Ossobuco oder Ochsenschwanzragout, aber auch gegrilltes Rindersteak, Iberico-Koteletts und Wildgerichte wie Hirsch- oder Rehragout stehen ihm ausgezeichnet. Ebenso gut passt er zu gereiftem Hartkäse, Jamón Ibérico, würzigen Eintöpfen und Gerichten mit Pilzen oder Wurzelgemüse, bei denen seine Kombination aus Tiefe, Würze und Eleganz voll zur Geltung kommt. Bodegas Protos als ältestes Weingut der Ribera del Duero verbindet seit Jahrzehnten Herkunft, Innovation und konsequente Qualitätsarbeit – ein Verständnis, das wir bei Apropos Wein als seit über 29 Jahren familiengeführter Handel teilen. Protos 27 2022 verkörpert genau jene Werte von Verlässlichkeit, handwerklicher Sorgfalt und klarer Herkunft, die wir unseren Kundinnen und Kunden ins Glas bringen möchten.