Quìbia 2025 Anima Negra 0,75l

Quìbia Vi de la Terra Mallorca 2025 von Ànima Negra präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von mallorquinischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer Gelbapfel-, Williamsbirnen-, Weißpfirsich-, Zitrus- und feiner Blüten-Aromatik, ätherischer Wildkräuterfrische, kühler Kalk-, Kiesel- und Roterde-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Weißwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, leuchtenden stroh- bis zitronengelben Farbe und brillant feinen grüngoldenen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Terroir-Weißwein ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus saftigen Williamsbirnen, knackigen gelben Äpfeln, weißem Weinbergspfirsich, spritzigem Zitrusabrieb, Grapefruitzeste, weißen Blüten und feinen floralen Nuancen von Akazienblüten sowie zarten Wildkräuter-, Fenchel- und Meersalznoten, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Fruchtsaftigkeit, feinem Schmelz und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Weißwein fängt die faszinierende Finesse und das balearisch-mediterrane Mikroklima Mallorcas im hervorragenden Jahrgang 2025 perfekt ein und bringt anspruchsvollen spanischen Spitzen-Weißwein-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Mirabelle, spritzigem Limettenabrieb, Cantaloupe-Melone, feiner Salbei- und Fenchelwürze sowie dezenter Mandelblüte zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Gartenkräutern, etwas kühlem Steinrauch, Bienenwachs, feinstem Hefeschmelz, Lemongras und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-mineralischem Kalk-, Kiesel- und Roterdeboden (Call Vermell). Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei die außergewöhnliche autochthone Cuvée – meisterhaft geprägt von Premsal Blanc und weiß gekeltertem Callet – mit einer großartigen Spannung zwischen ihrer schmelzigen, geschmeidigen Textur und einer straffen, wunderbar tragenden Säurefrische glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das legendäre Spitzenweingut Ànima Negra aus Felanitx im Südosten Mallorcas, das unter der Leitung von Miquel Àngel Cerdà und Pere Obrador in der internationalen Weinszene als visionärer Kultbetrieb und Terroir-Spezialist für autochthone, charakterstarke und ungeschminkte Spitzenweine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für den Bestseller „Quìbia“ gedeihen in den sonnenverwöhnten Lagen rund um das historische Gutshaus Son Burguera. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in von kalkhaltigem Mergel, Kieselsteinen und der charakteristischen, mineralstoffreichen roten Ton-Erde (Call Vermell) geprägten Parzellen, begünstigt durch das Zusammenspiel aus intensiver Mittelmeersonne und den kühlenden Seewinden (Embat), was dem Weißwein seine unverwechselbare Rasse, saftige Fülle, feine mineralische Salzigkeit und authentische Mallorca-Identität schenkt. Der Jahrgang 2025 bot auf Mallorca ideale Bedingungen für eine perfekte, feingliedrige physiologische Ausreife der Trauben bei großartigem Erhalt der lebendigen Säurefrische und straffen Struktur. Im Keller arbeitet das Oenologenteam von Ànima Negra nach puristischer Handwerksphilosophie: Die schonend von Hand gelesenen Trauben werden temperaturkontrolliert vergoren, behutsam im Edelstahltank ausgebaut und über mehrere Monate auf der Feinhefe gelagert, um die pure Natur, die dichte Frucht und das harmonische Frischespiel perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Weißwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt edle Fischgerichte, gegrillten Wolfsbarsch, Dorade, Meeresfrüchte-Paella, Krustentiere wie Gambas und Calamari, feine sommerliche Tapas, gegrilltes helles Geflügel, Vitello Tonnato, frischen Stangenspargel, sommerliche Salate mit Ziegenkäse, milde Käsevariationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte ebenso perfekt wie als feiner Solist für anspruchsvolle Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Ànima Negra Quìbia 2025 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte