Rausch Riesling Auslese 2018 Geltz-Zilliken 0,75l

Der Rausch Riesling Auslese 2018 vom Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken aus Saarburg ist eine fein austarierte edelsüße Auslese, die Herkunft, Sorgfalt und Eleganz in den Mittelpunkt stellt. Im Bouquet treffen gelbe Frucht und Zitrusnuancen auf reife Aprikose, kandierte Limettenschale und Ananas, subtil begleitet von Blütenhonig, nassem Schiefer und einer zarten, kühlen Kräutrigkeit.

Am Gaumen verbindet sich saftige, klare Frucht mit einer seidig wirkenden Süße und präziser, trinkanimierender Säure; die Textur bleibt leichtfüßig und dennoch dicht, der Nachhall ist lang, salzig-mineralisch und von feiner Schieferwürze geprägt.

Die Trauben stammen aus der VDP.Großen Lage Saarburger Rausch, deren steile, südlich exponierte Schieferhänge mit Einsprengseln von Diabas (vulkanisches Gestein) für die charakteristische, würzig-mineralische Prägung sorgen. Zilliken arbeitet traditionell mit selektiver Handlese und schonendem Ausbau im Moselfuder – ein Stil, der die Feinheit des Saar-Rieslings bewahrt und der Auslese trotz Tiefe eine bemerkenswerte Leichtigkeit verleiht.

Kulinarisch passt der 2018er ausgezeichnet zu aromatisch-würzigen Speisen der asiatischen Küche (z. B. sanft scharfe Gerichte mit Ingwer und Limette), zu Foie-gras-Terrine, zu reifem Blauschimmelkäse, fruchtbetonten Desserts wie Zitrus-Tarte oder ganz pur als meditativer Abschluss eines Menüs. Dass ein Familienweingut mit kompromissloser Weinbergsarbeit und klarem Herkunftsfokus hinter diesem Wein steht, spiegelt die Werte wider, die wir bei Apropos Wein seit über 29 Jahren leben: Qualität, Authentizität und Verlässlichkeit im Stil.