Rayos Uva Rioja DOCa 2023 Rivière 0,75l

Rayos Uva Rioja DOCa 2023 von Olivier Rivière demonstriert mit ungeschminkter Fruchtbrillanz, burgundischer Finesse und vibrierender Kiesel-Kalk-Spannung, wie radikal, saftig und herkunftsecht der französische Ausnahme-Vigneron das Terroir der Rioja jenseits schwerer Vanille- und Holzeinflüsse interpretiert. Im Glas präsentiert sich dieser visionäre Rotwein in einem strahlenden, durchscheinenden Rubin- bis Granatrot mit zart violetten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und feiner Viskosität. Das ungemein saftige, florale Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von frisch gepflückten Waldhimbeeren, knackigen Sauerkirschen, wilden Brombeeren und Granatapfelkernen, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen roter Pfingstrosen, getrockneter Veilchen und Blutorangenzesten. Dahinter offenbart sich eine feine Kräuter- und Gewürzfrische: Noten von wildem Thymian, Rosmarinzweigen, zerstoßenem weißem Pfeffer, Fenchelsamen und feuchtem Waldboden verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Sandstein-, Alluvialkiesel- und Meersalz-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Rasse, Fokus und erhabene Frische verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Rayos Uva 2023 durch seine sehnige, saftig gewobene Textur, animierende Extrakttiefe und ein meisterhaft poliertes, feinkörnig-kreidiges Gerbstoffgerüst, das dem schlanken Körper souveränen Halt, noblen Grip und saftigen Zug schenkt. Olivier Rivière meidet jede modische Überkonzentration oder marmeladige Schwere konsequent: Eine laserstrahlartige, mundwässernde Säureader durchzieht den saftigen Kern und verleiht dem Wein beachtliche Leichtfüßigkeit, tänzerischen Schwung und einen unwiderstehlichen Trinkfluss mit burgundischer Eleganz. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Pink-Grapefruit-Zeste, herbe Bergkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben – eine meisterhafte Vermählung aus Garnacha, Graciano und Tempranillo – wurzeln in biodynamisch bewirtschafteten Parzellen auf kalk- und sandreichen Schwemmland- und Kiesböden (aluviales) in Aldeanueva de Ebro (Rioja Oriental) sowie kühleren Lagen der Rioja Alta. Das Zusammenspiel aus warmen mediterranen Tagen und den kühlenden, atlantischen Fallwinden der Sierra de Cantabria sicherte im Jahrgang 2023 eine optimale physiologische Ausreifung der Beeren bei vollem Erhalt des frischen Säuregerüsts. Nach penibler Handlese vergärte der Most spontan mit wilden Hefen und moderatem Ganztraubenanteil in Zementtanks; der Ausbau erfolgte schonend über mehrere Monate in Zementbehältern und gebrauchten Holzfässern ohne neues Eichenholz, um die reine Primärfrucht und unverfälschte Terroir-Seele pur ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Rioja als virtuoser und vielseitiger Begleiter für feines Lammfleisch, gegrilltes Geflügel und die moderne spanische Autorenküche. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratenem Milchlamm (Cordero Lechal) mit Rosmarinerdäpfeln, saftigem Ibérico-Pluma vom Holzkohlengrill, geschmorter Wachtel auf Linsen-Ragout, zartem Rindercarpaccio mit getrockneten Steinpilzen oder gegrilltem Oktopus auf pikantem Paprikapüree. Auch zu cremigem Ziegenfrischkäse, mild gereiftem Manchego oder Schafskäse aus den Pyrenäen (Idiazábal) spielt er seine rotbeerige Rasse, pfeffrige Kräuterwürze und saline Frische meisterhaft aus. Bei etwa 14 bis 16 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Universal-Rotweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Olivier Rivières Rayos Uva für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar dynamische, lebendige Terroir-Seele der neuen Rioja stehen.

Olivier Rivière
26001 Logrono
España