Riesling Gaisberg Wahre Werte 2022 Weixelbaum 0,75l

Riesling Ried Gaisberg „Wahre Werte“ 2022 von Weingut Heinz Weixelbaum demonstriert mit kühler Straßer Amphibolit- und Glimmerschiefer-Präzision, vibrierender Steinobst- und Zitrusbrillanz sowie animierender Kräuter- und Feuerstein-Spannung, wie virtuos Heinz Weixelbaum das Urgesteinsterrassenerbe des Kamptals in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein langlebiges Lagen-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Lagen-Riesling in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Platingelb mit zart grün-silbernen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit fein gezogener Schlierenbildung. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigem weißem Weinbergpfirsich, reifer Kamptaler Marille, knackigem Boskoop-Apfel, Quitte, frischer Kaffirlimette, Pink-Grapefruit und getrocknetem Zitronenabrieb, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen weißer Lindenblüten, Jasmin, Geißblatt und getrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Heinz Weixelbaums puristische Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Flusskieseln, zartem Hefeschmelz, weißem Pfeffer, Liebstöckel, Kerbel und Fenchelgrün verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Amphibolit-, Glimmerschiefer-, Paragneis- und feinen Lössstaub-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Riesling Gaisberg Wahre Werte 2022 durch seine sehnige, engmaschig gewobene Textur, stoffige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem hefebetonten Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Heinz Weixelbaum meidet jede vordergründige Kitschfrucht oder barocke Schwere konsequent und baut diesen Lagenwein geradlinig und vollkommen trocken aus: Ein feinkörnig geschliffenes, zart kreidiges Phenolikgerüst verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die steilen Gaisberg-Terrassen so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Pfirsichhaut, Limettenzeste, getrocknete Gebirgskräuter und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt in den Steillagen der renommierten Ried Gaisberg in Straß im Straßertale, wo metamorphe Gesteine wie harter Amphibolit und verwitterter Glimmerschiefer den Reben tiefen mineralischen Halt geben. Das Zusammenspiel aus warmen pannonischen Luftströmungen am Tag und schneidend kühlen Fallwinden aus dem rauen Waldviertel in den Nächten sicherte im Jahrgang 2022 eine perfekte physiologische Ausreifung bei makelloser Frischearchitektur. Nach selektiver Handlese und schonender Pressung vergärte der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen und reifte über viele Monate behutsam auf der Feinhefe in traditionellen Holzgebinden heran, um seine geschliffene Tiefenschärfe unverfälscht ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Süßwasser- und Meeresfische, feines Kalbfleisch und die aromatische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Bachsaiblings- oder Forellenfilet auf feinem Gurken-Dill-Relish mit nussiger Kräuterbutter, gebratenen Jakobsmuscheln an feinem Zitronengrasschaum, saftigem Donauzander auf Rahmkraut mit Petersilienerdäpfeln, pochiertem Kalbsbries auf sämiger Selleriecreme sowie knusprig gebratener Bresse-Poularde mit Estragon. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie weißem Spargel mit Kräutervinaigrette, marinierten Artischockenböden oder feinem Fenchel-Orangen-Salat – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Vorarlberger Bergkäse, französischem Crottin de Chavignol oder jungem Comté Extra spielt er seine saline Rasse, kühle Kräuterpikanz und glasklare Steinobstfrucht meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderweißwein- oder Rieslingkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne mit behutsamem Luftkontakt vorab – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Weixelbaums Riesling Gaisberg Wahre Werte für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, amphibolit- und schiefergeprägte Terroir-Seele des Kamptals stehen.

Allergenhinweis:	Enthält Sulfite
Herkunftsland:	Österreich
Geschmack:	trocken
Region:	Niederösterreich
Alkoholgehalt:	13,5 % vol
Bio:	Ja
Inverkehrbringer:	Weingut Weixelbaum, Strass, Niederösterreich – Österreich
Jahrgang:	2022
Winzer/Weingut/Abfüller:	Weingut Weixelbaum