Riesling Grillenparz DAC 2023 Stadt Krems 0,75l

Riesling Ried Grillenparz DAC 2023 von Stadt Krems stammt aus einer der spannendsten Steillagen direkt bei Stein an der Donau. Die Ried Grillenparz ist südlich ausgerichtet, in Terrassen angelegt und erwärmt sich dank des hohen Gesteinsanteils rasch und speichert die Wärme bis in die Nacht hinein – ideale Bedingungen für perfekt ausgereiften Riesling. Geologisch ist der Hang hochkomplex: In der Tiefe liegt uralter Gföhler Gneis und Paragneis, darüber kalkhaltiges Karbonat-Konglomerat der Hollenburg-Karlstetten-Formation, im Oberboden finden sich Donauschotter, Sand und etwas Löss. Diese Mischung aus kargem Fels, Kalk und Schotter prägt die Trauben mit Spannung, Präzision und einer markanten, salzigen Mineralität.

Im Glas zeigt der Riesling ein helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen. Im Bouquet verbinden sich feine, weiße Steinobstnoten – vor allem Weinbergpfirsich und zarte Aprikose – mit Anklängen von Quitte, Limettenzeste und reifer Zitrone. Dazu kommen florale Nuancen, ein Hauch Zitronenmelisse und frische Kräuter, unterlegt von einer kühlen, schiefrig-steinigen Aromatik, die an nassen Fels und zerstoßenen Stein erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, saftig und sehr klar strukturiert: die helle Steinobst- und Zitrusfrucht wird von einer lebendigen, feinmaschigen Säure getragen, die Textur ist dicht, aber seidig, mit einem zarten Schmelz. Die mineralische, leicht salzige Linie des Grillenparz zieht sich bis in den langen Nachhall, in dem Pfirsich, Zitruszeste und Kräuterwürze eindrucksvoll nachklingen und dem Riesling ein großes Entwicklungspotenzial mitgeben.

Kulinarisch ist Riesling Ried Grillenparz DAC 2023 ein vielseitiger Begleiter für die feine Küche. Er passt hervorragend zu gedämpftem oder gebratenem Fisch wie Zander, Saibling oder Forelle, zu Krustentieren, feinen Vorspeisen mit Fisch oder Meeresfrüchten und zu Geflügel mit hellen, kräuterbetonten Saucen. Auch asiatisch inspirierte Gerichte mit Ingwer, Koriander und Limette, aromatische Gemüsegerichte mit Spargel, Fenchel oder Wurzelgemüse sowie Risotto mit Gemüse oder Pilzen harmonieren ausgezeichnet mit seiner Kombination aus Frische, Spannung und mineralischem Druck. Leicht gereifter Ziegen- oder Bergkäse ist ebenfalls eine sehr stimmige Kombination.

Das Weingut Stadt Krems gehört zu den ältesten kommunalen Weingütern Europas und bewirtschaftet seine Riesling- und Veltlinerlagen innerhalb der Stadtgrenzen von Krems mit großer Sorgfalt und ausgeprägter Liebe zum Detail. Der Fokus liegt auf klaren, herkunftsgeprägten Kremstal-DAC-Weinen, bei denen jede Riede ihr eigenes Profil zeigt – besonders eindrucksvoll in Lagen wie Grillenparz. Als Apropos Wein, selbst seit über 29 Jahren ein familiengeführter Weinhandel, fühlen wir uns dieser Haltung eng verbunden: Herkunft, Verantwortung und ein kompromissloser Qualitätsanspruch sind Werte, die wir teilen. Riesling Ried Grillenparz DAC 2023 von Stadt Krems ist für uns ein exemplarischer Ausdruck dieser gemeinsamen Philosophie – ein charakterstarker Lagenriesling mit klarer Handschrift und hohem Wiedererkennungswert.