Riesling Kreuzberg Smaragd 2023 Fischer 0,75l

Riesling Ried Kreuzberg Smaragd 2023 von Weingut Josef Fischer präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von rossatzer Urgesteins- und Paragneis-Präzision im präzisen Handwerk geprägter Spitzenweißwein voller kühler Wachauer Rasse und aristokratischer Strahlkraft. Im Glas setzt dieses am rechten Donauufer meisterhaft vinifizierte Lagen-Original mit seinem leuchtenden, dichten Stroh- bis Hellgoldgelb, feinen platinfarbenen Glanzlichtern und brillanter Klarheit sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigem weißem Weingartenpfirsich, knackiger Marille, gelbem Gravensteiner Apfel, Limettenzeste und rosa Grapefruit. Feinsinnig untermalt wird die reintönige Steinobstfrucht von noblen floralen Nuancen nach weißen Blüten und Zitronenverbene sowie tiefgründigen Noten nach frisch geschlagenem Feuerstein, feuchtem Schiefer- und Gneisgestein, Zitronenmelisse, weißem Pfeffer und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und kreidigen Urgesteinsmineralik, die dem dichten Körper eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Riesling Kreuzberg Smaragd 2023 mit einer sehnigen, engmaschig gewobenen Textur, animierender Extraktdichte und meisterhaft geschliffenem, feinem phenolischem Grip von vollendeter Harmonie. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – genährt durch die kühlen Waldwinde des Dunkelsteinerwaldes – fängt die reife Smaragd-Dichte virtuos auf und verleiht dem Körper ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat mit dynamischem Trinkfluss, während delikate Facetten von Grapefruitabrieb, Kumquat und feinstem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel salzig-mineralisches Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk steht Josef „Joe“ Fischer junior, der das traditionsreiche Rossatzer Gut mit kompromisslosem Fokus auf Herkunft und biologische Arbeitsweise in die Wachauer Spitze führt. Die Reben der Riede Kreuzberg wurzeln in steilen Hanglagen auf kargem, verwittertem Hartensteiner Paragneis und Amphibolit. Eine penible selektive Handlese vollreifer Trauben, schonende Ganztraubenverarbeitung, spontane Gärung und der behutsame Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank und großen neutralen Holzfass schenken dem Wein Substanz, Vitalität und pure, ungeschminkte Lagenidentität.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur anspruchsvollen Meeresfrüchte- und Süßwasserfischküche sowie zur feinen asiatischen Fusionsküche, erweist sich dieser stoffig-straffe Riesling als ungemein facettenreicher Speisenbegleiter. Er untermalt gebratenen Donau-Zander auf Rahmkraut meisterhaft, harmoniert virtuos mit pochiertem Seesaibling an Beurre Blanc, würzigem Dim Sum mit Garnelen, zartem Kalbsrücken mit Frühlingsgemüse sowie gereiftem Ziegenkäse oder nussigem Comté. Leicht belüftet bei 10–12 °C im großvolumigen Universal- oder Rieslingkelch serviert, bietet dieses Rossatzer Lagen-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und Wachauer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Fischer Riesling Kreuzberg Smaragd für verlässliche Spitzenqualität stehen.