Riesling Ried Zehenthof Federspiel DAC 2024 Holzapfel 0,75l

Riesling Ried Zehenthof Wachau DAC Federspiel 2024 von Weingut Holzapfel (Joching, Wachau) demonstriert mit kühler wachauer Präzision aus alluvialem Donauschotter, feinsandigem Urgesteinslehm und kieseligem Schwemmland der historischen Riede Zehenthof rund um den barocken Prandtauerhof, getragen von den belebenden Donautalwinden und der feinfühligen, puristischen handwerklichen Handschrift der Familie Holzapfel, wie vollendet Riesling in der traditionsreichen Federspiel-Kategorie in ein aristokratisch zieseliertes, saftiges und ungemein trinkanimierendes Einzellagenmonument übersetzt wird. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Lagenbotschafter in einem strahlenden, lichten Strohgelb mit zarten platingrünen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige und nobel karge Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftigem weißem Wachauer Weingartenpfirsich, knackiger Williamsbirne, gelbem Boskoop-Apfel, weißer Johannisbeere, Quitte, Kumquats, frischer Cedrozitrone und Pink Grapefruit. Feine florale Nuancen von Lindenblüten, Akazienblüten, Wiesenmargeriten, Kamille und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu umrahmen die Frucht. Dahinter offenbart sich Holzapfels puristische Handschrift in meisterhafter Eleganz: Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Flusskieseln, zerstoßenem Schotterstaub, feinstem Hefeschmelz, Brunnenkresse, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, weißem Pfeffer und getrockneter Zitronenverbene verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteinsmineralik zu einem noblen Duftbild von erhabener Frische.

Am Gaumen fasziniert dieser Riesling Ried Zehenthof Federspiel DAC 2024 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des kühlen, balancierten Jahrgangs 2024, die dem schlanken, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht. Weingut Holzapfel meidet jede vordergründige Primärfruchtsüße, buttrige Trägheit oder barocke Schwere konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die unverfälschte Rasse des kühlen Schotterterroirs. Ein meisterhaft poliertes, feinkörniges Phenolikgerüst der schonend gekelterten Beerenhäute verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Donausedimente so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen. Im schier endlosen Finale klingen herbe Pfirsichhaut, Grapefruitzeste, pikanter weißer Pfeffer, getrocknete Wiesenkräuter und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Riesling von der Riede Zehenthof in Joching, einer geschichtsträchtigen Lage unmittelbar am historischen Prandtauerhof, der einst als klösterlicher Zehenthof diente. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf eiszeitlichen und fluvialen Terrassensedimenten des Donautals: Tiefgründiger Donauschotter wechsellagert mit feinen Quarzsandbändern, kalkhaltigem Schwemmsand und silikatreichem Urgesteinslehm, der durch Verwitterung aus den oberhalb liegenden Gföhler-Gneis- und Amphibolitformationen eingetragen wurde. Während der poröse Schotter- und Kiesuntergrund für eine perfekte Drainage und rasche Erwärmung sorgt und dem Riesling seine messerscharfe Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur garantiert, puffern die feineren Lehmschichten Feuchtigkeit und verleihen dem Wein saftige Extrakttiefe und kristalline Pfirsichfrucht. Das Mikroklima verbindet die kühlen Fallwinde aus dem Waldviertel mit den pannonischen Wärmeströmen des Donautals. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturkontrast bewahrte im Vegetationsjahr 2024 eine glasklare Fruchtfrische und lebendige Rasse bei vollendeter phenolischer Reife. Nach penibler Handlese und schonender Ganztraubenpressung vergärte der Most temperaturkontrolliert mit natürlichen Hefen im Edelstahltank. Der mehrmonatige Ausbau auf der Feinhefe ohne jeglichen Holzeinfluss sicherte dem Wein seinen feinen Schmelz, ehe er ungeschminkt gefüllt wurde, um die reine Herkunfts- und Lagenidentität der Ried Zehenthof unverfälscht ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Partner für anspruchsvolle Süßwasser- und Meeresfische, feine Krustentiere, zartes Kalbfleisch, Geflügel und die feinsinnige österreichische wie klassische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Donauzander oder Bachforelle an nussiger Zitronenbutter mit Petersilienerdäpfeln, pochiertem bretonischem Hummer oder Kaisergranat an Kaffirlimette mit Meersalzbutter auf sämiger Selleriecreme, zartem Kalbsbries an Kräutervelouté mit Morcheln, klassischem Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerlsalat sowie saftig gebratenem Bio-Perlhuhn an feinem Geflügelfond. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie frischem weißem Wachauer Stangenspargel mit Kräutervinaigrette oder sautierten Artischockenherzen – sowie zu regionalem Rohmilchkäse wie mürbem Vorarlberger Bergkäse, feinem Comté Extra oder mild gereiftem Ziegenkäse spielt er seine saline Rasse, kühle Kräuterpikanz und noblen Steinfruchtnachhall meisterhaft aus. Bei etwa 9 bis 11 Grad Celsius im großzügigen Universal-Weißweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine gesamte Vielschichtigkeit.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Holzapfels Riesling Ried Zehenthof Federspiel für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Donauschotter und Wachauer Tradition geprägte Seele von Joching stehen.

Zutaten

Nährwerte