Riesling Smaragd 2021 Domäne Wachau 0,75l

Der Riesling Smaragd 2021 von der Domäne Wachau ist ein flüssiges Meisterwerk und ein eindrucksvoller Beweis dafür, warum die Wachau weltweit als eine der besten Weißweinregionen gilt. „Smaragd“ steht in der Hierarchie der Vinea Wachau für die höchste Qualitätsstufe: Weine von großer Kraft, Tiefe und Lagerpotenzial. Die Domäne Wachau, geführt von Roman Horvath (MW) und Heinz Frischengruber, vereint hunderte von Winzerfamilien, die in mühsamer Handarbeit die steilsten Terrassenlagen bewirtschaften. Diese kollektive Leidenschaft für den „heroischen Weinbau“ und der Respekt vor den uralten Trockenmauern verbinden die Domäne eng mit unseren Werten bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auf Authentizität und Qualität setzt, ziehen wir den Hut vor dieser Leistung. Der Jahrgang 2021 gilt als einer der ganz großen in der österreichischen Weingeschichte – er verbindet kühle Eleganz mit perfekter physiologischer Reife. Die Riesling-Trauben für diesen Smaragd wurzeln tief im kargen Urgesteinsboden (Gneis), was dem Wein seine unverwechselbare, präzise Mineralität verleiht. Es ist ein Wein, der fordert und belohnt – ein echter Charakterkopf für Genießer, die das Besondere suchen.

Im Glas präsentiert sich der Riesling Smaragd 2021 in einem strahlenden Grüngelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist glasklar, intensiv und unglaublich finessenreich: Es duftet verführerisch nach reifem Steinobst, insbesondere Weingartenpfirsich und saftiger Marille. Begleitet wird diese Frucht von exotischen Anklängen wie Ananas und Passionsfrucht sowie einer feinen Zitrusnote (Limette). Ganz typisch für den Riesling aus der Wachau ist die kühle, fast rauchige Mineralik („nasser Stein“), die dem Duft eine noble Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und körperreich, dabei aber straff und wie gemeißelt. Die rassige Riesling-Säure ist im Jahrgang 2021 perfekt integriert und sorgt für einen vibrierenden Spannungsbogen. Er wirkt enorm saftig, präzise und hallt mit einer salzigen Mineralität lange nach.

Kulinarisch ist dieser Smaragd ein Wein, der kräftige Speisen liebt und Fett wunderbar parieren kann. Er ist der ideale Begleiter zu gebratenem Süßwasserfisch, wie etwa Forelle oder Zander in Mandelbutter. Durch seine intensive Frucht und Struktur harmoniert er jedoch auch fantastisch mit der asiatischen Küche: Probieren Sie ihn zu scharfen Wok-Gerichten, Thai-Currys oder Sushi – die Kombination ist ein Erlebnis! Auch zum klassischen Wiener Schnitzel (vom Kalb) oder zu gereiftem Ziegenkäse passt er hervorragend. Da es sich um einen großen Wein mit viel Potenzial handelt, empfehlen wir, ihn nicht zu kalt, idealerweise bei ca. 10 bis 12 Grad Celsius, aus großen Weißweingläsern zu genießen. Geben Sie ihm gerne etwas Zeit im Glas oder karaffieren Sie ihn kurz, damit er seine ganze aromatische Pracht entfalten kann.