Riesling Zöbing Kamptal DAC 2025 Eichinger 0,75l

Mit dem Riesling Zöbing 2025 präsentieren wir Ihnen die flüssige Essenz einer der berühmtesten Weinbaumeinden Österreichs. Birgit Eichinger, die ihr Weingut in Straß mit großer Leidenschaft und Akribie führt, gilt als Meisterin darin, die kühle Mineralität des Kamptals in hochelegante Weine zu übersetzen. Dieser Riesling ist ein klassischer „Ortswein“: Die Trauben stammen aus den exponierten Lagen rund um Zöbing, wo das karge Urgestein und die markanten Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten der Rebsorte ihre ganze Strahlkraft verleihen. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsanspruch, weiblicher Feinfühligkeit und dem Stolz auf das Kamptaler Terroir spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren suchen wir für Sie nach Weinen, die Herkunft präzise und charakterstark definieren.

Das Bouquet des Jahrgangs 2025 zeigt sich ungemein klar, präzise und von einer kristallinen Frische geprägt. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Aromenspiel von reifem Weinbergpfirsich, spritziger Limette und einer Nuance von Marille. Doch die wahre Seele dieses Weines offenbart sich in seiner tiefgründigen Mineralität: Feine rauchige Noten, die an nassen Stein und Feuerstein erinnern, verleihen dem Duftbild eine faszinierende Spannung. Eine zarte blumige Note von Holunderblüten rundet das Aroma ab und sorgt für eine aristokratische Eleganz, die bereits im Glas vibriert.

Am Gaumen präsentiert sich der Riesling Zöbing als wahrer Fechtmeister: schlank, sehnig und voller Energie. Er besticht durch eine lebendige, messerscharf gezeichnete Säure, die perfekt in einen dichten, aber stets leichtfüßigen Körper eingebunden ist. Die Textur ist feingliedrig und wird von einer salzigen Mineralität durchzogen, die für einen enormen Zug und Grip am Gaumen sorgt. Die hellen Fruchtaromen verschmelzen harmonisch mit der steinigen Struktur und führen in ein sauberes, langanhaltendes Finale, das von einer noblen Trockenheit und einer erfrischenden Pikanz gekrönt wird. Ein Wein, der Finesse über Opulenz stellt.

Als Speisebegleiter ist dieser Riesling ein wahrer Allrounder der gehobenen Fisch- und Gemüseküche. Er harmoniert exzellent mit Süßwasserfischen wie Saibling oder Forelle, passt aber ebenso hervorragend zu Meeresfrüchten, sommerlichen Salaten oder der asiatischen Küche (insbesondere Sushi und Sashimi). Dank seiner Struktur und Frische ist er auch ein idealer Begleiter zu Gerichten mit hellem Geflügel oder Ziegenkäse. Ein Wein, der die kühle Eleganz der Zöbinger Terrassen und die meisterhafte Handarbeit von Birgit Eichinger in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte