Ripa della Volta Valpolicella Ripasso 2019 Ottello 0,75l

Der Ripa della Volta Valpolicella Ripasso DOC 2019 vom Weingut Ottella ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus Venetien, der die traditionelle Ripasso-Methode mit moderner Eleganz verbindet.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet entfaltet intensive Aromen von reifen Kirschen, Himbeeren und Rosen, begleitet von subtilen Noten von Gewürzen und einem Hauch von Kaffee. Am Gaumen zeigt sich der Ripa della Volta vollmundig und samtig, mit einer ausgewogenen Säurestruktur und feinen Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch, was die Komplexität und Tiefe dieses Weins unterstreicht.

Die Cuvée besteht aus 70 % Corvina, 20 % Corvinone sowie 10 % autochthonen Sorten wie Oseleta, Spigamonte, Corbina und Turchetta. Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Valpantena-Region, nordöstlich von Verona, auf kalkhaltigen Böden mit südlicher Ausrichtung. Nach der Gärung erfolgt der Ripasso-Prozess, bei dem der Wein auf den Trester des Amarone gelegt wird, um zusätzliche Aromen und Struktur zu gewinnen. Anschließend reift der Wein für etwa zwei Jahre in großen Eichenfässern und Barriques.

Als Speisebegleiter eignet sich der Ripa della Volta Valpolicella Ripasso hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, gereiftem Käse und herzhaften Pasta-Gerichten. Auch solo genossen, überzeugt er durch seine Vielschichtigkeit und Eleganz.

Weingut Azienda Agricola Ottella
I 37019 Peschiera