The Butcher Cuvee 2022 Schwarz 0,75l

The Butcher Cuvée 2022 von Weingut Schwarz präsentiert sich als ein außergewöhnlich kraftvoller, geschliffener und von pannonischer Sonnenwärme geprägter Spitzenrotwein voller dunkler Beerenbrillanz, saftiger Extraktdichte und nobler Barriquewürze. Bereits im Glas setzt diese unkonventionelle Kult-Cuvée aus Andau mit ihrer tiefen, blickdichten rubin- bis granatroten Robe, purpurschwarzem Kern und brillant feinen violetten Reflexen am Rand anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen Herzkirschen, saftigen Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren, schwarzer Johannisbeere (Cassis) und eingelegten Zwetschken. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen und Heckenrosen sowie tiefgründigen Noten von feinstem Edelkakao, Zartbitterschokolade, gerösteten Espressobohnen, Bourbonvanille, Zedernholz, getrocknetem Rosmarin und Thymian, einem Hauch geräuchertem Speck, schwarzem Pfeffer und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Schotter- und Eisenmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer fleischigen, samtig-seidenen Textur, animierender Saftigkeit, meisterhaft geschliffenen, feinkörnigen Tanninen und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich druckvolles, schokoladig-würziges und langanhaltendes Finale mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die unbändige Energie des Seewinkels und das unkonventionelle Handwerk der Schwarz-Familie im konzentrierten Jahrgang 2022 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom legendären Gespür von Hans und Michael Schwarz für opulente, aber niemals ermüdende Rotweine mit aristokratischem Trinkfluss zeugt. Weit entfernt von marmeladiger Überladung oder unruhigem Holzeinsatz besticht The Butcher Cuvée durch seine sehnige Kontur und animierende Frische. Neben den intensiven Waldbeer- und Schwarzkirschnoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Süßholz, Piment, feinem Pfeifentabak, Mokka und feinstem, perfekt eingebundenem Eichenholz. Am Gaumen entfaltet die harmonisch komponierte Assemblage – meisterhaft angeführt von saftigem Zweigelt, strukturiert durch Blaufränkisch und verfeinert mit noblen internationalen Partnern wie Cabernet Franc und Merlot – ihre ganze Klasse: Der dichte Fruchtkern und der seidige Schmelz werden durch das straffe Gerbstoffkorsett und die Frische meisterhaft balanciert, was dem kraftvollen Körper eine bemerkenswerte Zugkraft verleiht. Diese meisterhafte Ausgewogenheit garantiert einen grandiosen Trinkfluss und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und lang anhaltenden, von feiner Beerenhaut, Zartbitterschokolade und nobler Pfefferwürze getragenen Abgang.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Weingut Schwarz in Andau, das von Hans Schwarz – ursprünglich gelernter Fleischhauer (The Butcher) – mit tatkräftiger Unterstützung von Weinlegenden wie Alois Kracher und Manfred Krankl gegründet und heute gemeinsam mit Sohn Michael Schwarz als Kultbetrieb des Burgenlands geführt wird. Die Rebstöcke für diese Cuvée wurzeln in sorgsam gepflegten Parzellen des Andauer Heidebodens. Die Böden sind geologisch einzigartig: Sie bestehen aus tiefgründigen, wärmespeichernden Schotterformationen (Andauer Schotter), durchzogen von feinen Sand- und Lösslehmbändern, die Regenwasser rasch ableiten und die Wurzeln tief ins Erdreich zwingen. Andau gilt mit seinen Rekord-Sonnenstunden als die heißeste Weinbaugemeinde Österreichs. Begünstigt durch die tagsüber enorme Wärmespeicherung der Kieselsteine und die spürbare nächtliche Abkühlung durch den nahen Neusiedler See genossen die Trauben im Vegetationsjahrgang 2022 eine exzellente physiologische Ausreifung bei vollendet erhaltener Säurespannung. Im Keller vinifiziert das Team mit handwerklicher Akribie: Nach selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Maischegärung reifte der Wein rund 12 bis 16 Monate in Barriques aus französischer und österreichischer Eiche, um die Tannine geschmeidig abzurunden, ohne die vitale Primärfrucht zu überlagern.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Grill-, Steakhouse- und Wildküche erweist sich dieser fleischig-stoffige Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Gerbstoffdichte und tiefen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine pannonische, kontinentale und mediterrane Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig gegrilltem Prime Dry-Aged Rib-Eye- oder Tomahawk-Steak mit Kräuterbutter, zart geschmortem Hirsch- oder Rehschlegel im Pfeffermantel mit Wacholdersauce und Preiselbeeren, saftigem Wildschweinbraten, geschmorter Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln, traditionellem pannonischem Rindsgulasch, saftiger rosa gebratener Entenbrust sowie zu lang gereiftem Bergkäse, altem Cheddar oder kräftigem Rotschmierkäse. Auch behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeaux-Kelch serviert bietet dieses burgenländische Monument ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und pannonischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Weingut Schwarz The Butcher Cuvée 2022 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.