Der Ripasso Valpolicella DOC 2022 von Bolla präsentiert sich in einem intensiven, rubinroten Farbton. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Maulbeeren, begleitet von Gewürzen wie Lebkuchen, orientalischen Noten und Bitterschokolade, die durch den Ausbau im Holzfass geprägt sind.
Am Gaumen zeigt sich der Wein angenehm aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Der Abgang ist langanhaltend und beeindruckt mit Anklängen von Maulbeere und Heidelbeere. Mineralische Noten der lehm- und kalksteindominierten Böden ergänzen das Geschmacksprofil.
Hergestellt aus einer Cuvée von Corvina, Corvinone und Rondinella-Trauben, die unter optimalen Bedingungen in Venetien gedeihen, wird der Wein nach der traditionellen Amarone-Trester-Ripasso-Methode vinifiziert. Nach der Gärung reift er für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er abgezogen wird.
Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % eignet sich dieser Rotwein hervorragend zu würzigen Currys mit Lamm, Boeuf Bourguignon oder Kichererbsen-Curry. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C, und der Wein hat ein Lagerpotenzial von bis zu zehn Jahren.