Ritardatario Primitivo DOP 2022 Cantina Sava 0,75l

Der Ritardatario Primitivo di Manduria DOP 2021 von Cantina Sava ist ein eindrucksvoller Rotwein aus Apulien, der mit üppiger Frucht, mediterraner Würze und bemerkenswerter Tiefe begeistert. Im Glas zeigt er sich in dichtem Rubinrot mit violetten Reflexen – ein erster Hinweis auf seine intensive Aromatik. Das Bouquet ist ausladend und vielschichtig: Reife dunkle Beeren wie Brombeeren und Schwarzkirschen stehen im Vordergrund, begleitet von Noten nach Dörrpflaumen, Lakritze, süßem Tabak, Vanille und einem Hauch Zimt. Am Gaumen entfaltet sich der Wein samtig, rund und kraftvoll mit dichter Frucht, geschmeidigen Tanninen und einer weichen, fast balsamischen Textur. Die natürliche Restsüße ist fein eingebunden und sorgt zusammen mit der milden Säure für einen warmen, langen Abgang mit würzig-fruchtigem Nachhall.

Der Name „Ritardatario“ – „der Verspätete“ – verweist auf die späte Lese der Primitivo-Trauben. Diese bleiben besonders lange am Rebstock hängen, wodurch sich Konzentration, Aroma und Zuckergehalt intensivieren – das Ergebnis ist ein Wein mit satter Frucht und vollmundiger Fülle. Cantina Sava, ein Teil der bekannten Farnese-Gruppe, steht für qualitätsorientierten, handwerklichen Weinbau im Herzen des Primitivo-Gebietes rund um Manduria. Die Kombination aus Tradition, modernem Know-how und sorgfältiger Selektion verleiht dem Ritardatario seinen ausgeprägten, authentischen Stil – ein Prinzip, das auch bei Apropos Wein großgeschrieben wird: Weine mit Herkunft, Charakter und Seele.

Dieser Primitivo passt hervorragend zu kräftigen Speisen wie Rinderbraten, Wild, Lammkeule, BBQ-Rippchen oder gereiftem Hartkäse. Auch zu Schokoladendesserts mit Beeren oder als Meditationswein am Kamin entfaltet er seine ganze Pracht. Ein Wein für Genießer, die Tiefe, Wärme und aromatische Opulenz zu schätzen wissen – kraftvoll, weich und unverkennbar süditalienisch.

Cantina di Sava
I 74028 Sava