Rohstoff Cabernet Sauvignon 2021 Reeh 0,75l

Der Rohstoff Cabernet Sauvignon 2021 vom Weingut Reeh ist ein kraftvoller und unverfälschter Rotwein aus dem Burgenland, der die Typizität und Komplexität der Rebsorte Cabernet Sauvignon eindrucksvoll zur Geltung bringt. Hannes Reeh, bekannt für seine naturnahe Bewirtschaftung und die Betonung des Terroirs, setzt bei der Rohstoff-Linie auf minimalistische Intervention und verzichtet bewusst auf Schönung und Filtration. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den besten Lagen rund um Andau, die mit ihren kies- und lehmhaltigen Böden und dem pannonischen Klima für eine optimale Reife sorgen. Die Reifung erfolgt über 18 Monate in gebrauchten Barriques, wodurch der Wein seine harmonische Struktur und die fein eingebundenen Röstaromen entwickelt, ohne die Frucht zu überlagern.

Der Jahrgang 2021 zeigt sich im Glas in einem tiefen Purpurrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Tabak, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Bitterschokolade und Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon kraftvoll und zugleich samtig mit seidig strukturierten, reifen Tanninen und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die für Frische und Balance sorgt. Anklänge von Lakritz, dunkler Schokolade und einer feinen Mineralität verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Der Abgang ist lang und beeindruckend mit einer feinen Würze und einer dezenten Röstaromatik.

Dieser Rohstoff Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Rindfleisch, Lammkarree, Wildgerichten oder Pasta mit kräftigem Ragù. Auch gereifte Käsesorten wie Pecorino oder ein würziger Gorgonzola harmonieren perfekt mit seiner kraftvollen Aromatik und der eleganten Struktur.