Irden Allerlei Im Steinzeug 2021 Söllner 0,75l

Irden Allerlei Im Steinzeug 2021 von Weingut Dani & Toni Söllner präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von wagramer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer Quitten-, Bratapfel-, Orangenzesten-, Hagebutten- und Wiesenkräuter-Aromatik, ätherischer Wildkräuterfrische, kühler Löss-, Schotter- und Steinzeug-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Naturwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, leuchtenden bernstein- bis goldgelben Farbe mit zarten orangegoldenen Reflexen und feiner Brillanz anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft im Steinzeuggefäß erzeugte Terroir-Wein ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus reifer Quitte, getrockneten Apfelspalten, kandierter Orangenzeste, Wiesenblüten, feinem Blütenhonig, weißem Pfeffer sowie zarten Noten von getrocknetem Salbei, Kamille, kühlem Gesteinsrauch und mineralischer Ton-Würz-Note, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Fruchtsaftigkeit, feinstem Gerbstoff-Grip, edlem Schmelz und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Natur- und Terroirwein fängt die faszinierende Finesse und das pannonisch-kontinentale Mikroklima des Wagrams im hervorragenden Jahrgang 2021 perfekt ein und bringt anspruchsvollen österreichischen Spitzen-Wein-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Birne, spritzigem Kumquat-Abrieb, Kaki, feiner Kräuterwürze, Berberitze und dezenter Holunderblüte zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Wildkräutern, etwas kühlem Steinrauch, Bienenwachs, feinstem Hefeschmelz, Lemongras und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-mineralischem Löss-, Lehm- und Donauschotterboden. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der traditionelle gemischte Rebsatz im naturbelassenen Steinzeug-Ausbau mit einer großartigen Spannung zwischen seiner saftig-schmelzigen Textur, einem feinkörnigen Tannin-Gerüst und einer straffen, wunderbar tragenden Säurefrische glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Bio-Spitzenweingut Dani & Toni Söllner aus Gösing am Wagram in Niederösterreich, das in der internationalen Weinszene als kompromissloser Pionier des biodynamischen Weinbaus und Terroir-Spezialist für ungeschminkte, lebendige, präzise und charakterstarke Spitzenweine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für das rare Ausnahmegewächs „Irden Allerlei“ stammen aus alten, biologisch-dynamisch gepflegten Mischsatz-Parzellen rund um Gösing. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in von mächtigem Löss und tertiärem Donauschotter geprägten Hanglagen, begünstigt durch das Zusammenspiel aus warmen pannonischen Einflüssen und den kühlenden Nachtbrisen des Waldviertels, was dem Wein seine unverwechselbare Rasse, saftige Fülle, feine mineralische Salzigkeit und authentische Wagram-Identität schenkt. Der Jahrgang 2021 bot in Österreich ideale Bedingungen für eine langsame, hocharomatische physiologische Ausreife bei exzellentem Erhalt der lebendigen Säurefrische und straffen Struktur. Im Keller arbeiten Dani und Toni Söllner nach radikal puristischer Handwerksphilosophie: Die schonend von Hand selektierten Trauben werden behutsam auf der Maische spontan vergoren, monatelang in atmungsaktiven Steinzeugbehältern (Irdenware) auf der Feinhefe ausgebaut und naturbelassen auf die Flasche gebracht, um die pure Natur, die dichte Frucht und das gewaltige Reifepotenzial perfekt erlebbar zu machen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Wein aufgrund seiner ätherischen Frische, seiner griffigen Textur und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt die anspruchsvolle Gourmetküche, gebratenen Saibling, Zander auf der Haut, Krustentiere, Meeresfrüchte, Kalbfleischgerichte, gebratenes Geflügel, asiatisch inspirierte Wok-Kreationen mit Ingwer, fermentiertes Gemüse, gereifte Bergkäse- und Rohmilchkäsevariationen sowie anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte ebenso perfekt wie als ausdrucksstarker Solist für anspruchsvolle Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Weingut Dani & Toni Söllner Irden Allerlei Im Steinzeug 2021 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Bioweingut Soellner
Hauptstraße 34
A-3482 Gösing am Wagram