Roter Veltliner Von Gösing 2025 Söllner 0,75l

Der Weingut Söllner Roter Veltliner Von Gösing 2025 ist weit mehr als nur ein Wein; er ist ein flüssiges Denkmal für eine der spannendsten und seltensten Rebsorten Österreichs. Der Rote Veltliner ist eine autochthone Spezialität des Wagrams und – entgegen seines Namens – nicht mit dem Grünen Veltliner verwandt. Toni Söllner und seine Frau Daniela gelten als die unangefochtenen Pioniere dieser Sorte und zeigen mit dem “Von Gösing”, was in ihr steckt. In den tiefgründigen Lössgärten rund um Gösing am Wagram fühlen sich die Reben pudelwohl. Söllner bewirtschaftet seine Lagen biodynamisch (respekt-BIODYN) und setzt dabei auf tierische Unterstützung: Seine berühmten Krainer Steinschafe grasen zwischen den Reben und sorgen für ein gesundes Ökosystem. Diese Nähe zur Natur schmeckt man. Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2025 in einem leuchtenden Goldgelb, das auf die hohe Reife und die Extraktreiche der Trauben hinweist. Das Bouquet ist komplex und völlig eigenständig: Es duftet verführerisch nach Blütenhonig, reifen Orangen, getrockneten Apfelspalten und gerösteten Mandeln. Es ist ein warmer, einladender Duft, der sofort Geborgenheit ausstrahlt.

Am Gaumen entfaltet der Rote Veltliner Von Gösing 2025 seinen unverwechselbaren “Löss-Schmelz”. Er ist trocken, wirkt aber durch seine enorme Extraktfülle und die cremige Textur unglaublich geschmeidig und fast ein wenig süßlich im Abgang. Der Wein hat Kraft und Körper, bleibt aber dank einer feinen, reifen Säurestruktur immer lebendig und balanciert. Toni Söllner versteht es meisterhaft, die Opulenz der Rebsorte mit einer vitalen Frische zu paaren. Der Geschmack ist geprägt von saftigem Steinobst, einer feinen Nussigkeit und einer eleganten, mineralischen Würze im Finale. Es ist ein Wein für Individualisten, der sich nicht anbiedert, sondern durch Charakter und Tiefe überzeugt – ein Wein, der “entschleunigt”.

Als Speisebegleiter ist dieser Rote Veltliner ein echter Geheimtipp für die gehobene Küche. Er liebt Gerichte mit cremigen Saucen und schmelzenden Texturen. Er ist der perfekte Partner zu einem Kalbsrahmgulasch, zu Pilzgerichten (wie Semmelknödel mit Eierschwammerlsauce) oder zu gefüllter Kalbsbrust. Durch seine feine Extraktsüße harmoniert er aber auch sensationell mit der asiatischen Küche, etwa zu Wok-Gerichten mit Curry und Kokosmilch. Auch zu kräftigem Bergkäse ist er ein Gedicht.

Hinter diesem Wein steht das Weingut Söllner, ein Familienbetrieb, der Konsequenz und Naturverbundenheit vorlebt. Toni Söllner ist kein Mann für Moden, er macht Weine für die Ewigkeit. Die biodynamische Arbeitsweise ist hier kein Marketing-Gag, sondern tiefste Überzeugung. Diese Ehrlichkeit und der Respekt vor der Schöpfung sind Werte, die wir bei Apropos Wein zutiefst bewundern. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren besteht, suchen wir Weine mit Seele. Wenn wir Ihnen den Söllner Roter Veltliner Von Gösing 2025 empfehlen, dann als eine Rarität, die Sie so fast nur am Wagram finden – reichhaltig, naturnah und voller Persönlichkeit, ausgewählt mit der Expertise unseres Hauses.

Zutaten

Nährwerte