Ruvus Cabernet Sauvignon DOC 2019 Roveglia 0,75l

Der Ruvus Cabernet Sauvignon DOC 2018 von Tenuta Roveglia ist eine wunderbare Entdeckung vom südlichen Gardasee und beweist eindrucksvoll, dass diese für ihre Weißweine berühmte Region auch Rotweine von internationalem Format hervorbringt. Das traditionsreiche Weingut Tenuta Roveglia, idyllisch inmitten der Lugana-Zone gelegen, blickt auf eine Historie zurück, die bis ins 15. Jahrhundert reicht. Heute befindet es sich im Besitz der Familie Zweifel, die den Betrieb mit einer Mischung aus Schweizer Präzision und italienischer Leidenschaft führt. Diese familiäre Hingabe und das Bestreben, das Potenzial des Terroirs voll auszuschöpfen, verbinden Tenuta Roveglia eng mit unserer Philosophie bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auf vertrauensvolle Beziehungen und geprüfte Qualität setzt, schätzen wir es besonders, wenn Weingüter auch abseits der ausgetretenen Pfade Exzellenz liefern. Der „Ruvus“ ist ein reinsortiger Cabernet Sauvignon, dessen Trauben auf den mineralischen Lehmböden südlich des Gardasees wachsen. Das milde Seeklima ermöglicht eine lange Reifezeit, während der anschließende Ausbau in kleinen Eichenholzfässern (Barriques) dem Wein seine Struktur und Finesse verleiht. Der Jahrgang 2018 präsentiert sich dabei bereits wunderbar gereift und zugänglich – ein Rotwein, der Eleganz und Kraft vereint und den wir unseren Kunden als echten Geheimtipp ans Herz legen.

Im Glas zeigt sich der Ruvus 2018 in einem tiefen, intensiven Rubinrot, das zum Rand hin leicht ins Granatrot spielt, was auf seine Reife hindeutet. Das Bouquet ist vielschichtig, würzig und typisch für die Rebsorte: Es dominieren Aromen von dunklen Waldbeeren, insbesondere schwarze Johannisbeere (Cassis) und Brombeere. Begleitet wird diese Frucht von der charakteristischen, feinen Paprikanote des Cabernet Sauvignon sowie eleganten Röst- und Gewürzaromen, die vom Holzfassausbau stammen – denken Sie an Vanille, Süßholz, etwas Tabak und Zedernholz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, warm und harmonisch. Die Tannine sind präsent, aber durch die Reifezeit wunderbar mürbe und geschliffen, sodass der Wein weich und samtig wirkt. Die Struktur ist kraftvoll, wird aber von einer frischen Säureader durchzogen, die den Einfluss des nahen Gardasees widerspiegelt und den Wein lebendig hält. Der Abgang ist lang, nachhaltig und von einer feinen balsamischen Würze geprägt.

Kulinarisch ist dieser Cabernet Sauvignon vom Gardasee ein exzellenter Begleiter für kräftige Fleischgerichte. Er harmoniert wunderbar mit gegrilltem Rindfleisch, wie einem Bistecca oder Entrecôte, passt aber ebenso gut zu Lammkoteletts mit Kräutern der Provence oder geschmortem Wildbret. Auch zu einer deftigen Lasagne oder gereiftem Hartkäse, wie etwa einem Grana Padano oder Parmesan, ist er die perfekte Wahl. Aufgrund seiner Dichte und der Barrique-Reifung profitiert der Wein davon, wenn er atmen kann. Wir empfehlen daher, den Ruvus etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur von ca. 16 bis 18 Grad Celsius aus großen Rotweingläsern zu servieren, um sein komplexes Aromenspiel voll auszukosten.

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Zutaten

Nährwerte