Sablet 2024 Notre Dame 0,75l

Mit dem Sablet “Notre Dame” 2024 präsentiert die Domaine de Chamfort eine hochelegante Interpretation, die als Inbegriff für die würzige Frische und die mineralische Tiefe der südlichen Rhône gilt. Das Weingut, unter der engagierten Leitung von Vasco Perdigao, steht für eine handwerkliche Präzision, die perfekt mit den Werten von Apropos Wein korrespondiert: Seit 30 Jahren suchen wir als Familienunternehmen nach Weinen, die Charakter, Herkunft und höchste Qualität vereinen. In den sandigen und kalkhaltigen Böden der Lage Notre Dame am Fuße der Dentelles de Montmirail findet die Cuvée aus Grenache und Syrah ideale Bedingungen, um eine außergewöhnliche strukturelle Reinheit und eine fast schon vibrierende Energie zu entwickeln. Unter größter handwerklicher Akribie wird hier gearbeitet, um die ungeschminkte Seele dieses besonderen Terroirs und die vitale Frucht des jungen Jahrgangs 2024 unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Wein besticht durch eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch eine behutsame Vinifikation ihre vollendete Veredelung erfahren hat.

Das Bouquet des Sablet “Notre Dame” zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen Himbeeren, dunklen Waldbeeren und einer feinen Spur von schwarzen Kirschen. Diese vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für diesen Weinberg so ikonischen würzigen und floralen Nuancen: Noten von frischem Rosmarin, Thymian, Garrigue-Kräutern und ein markanter mineralischer Hauch von nasssem Gestein sowie dezente Anklänge von schwarzem Pfeffer und Veilchen erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die lebendige Energie dieses südfranzösischen Ausnahme-Rotweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der “Notre Dame” seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine samtige Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist das meisterhafte Tanninmanagement: Die Gerbstoffe sind fein-körnig, fest verwoben und von einer bemerkenswerten Präzision geprägt, was dem Wein ein unerschütterliches Rückgrat bei gleichzeitig maximaler Geschmeidigkeit verleiht. Die Aromen von roten Früchten, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Maßstab für moderne Eleganz in der Appellation Sablet macht.

Als Speisebegleiter ist der Sablet “Notre Dame” ein wahrer Virtuose der mediterranen und klassischen Küche. Er harmoniert hervorragend mit Lammkoteletts vom Grill, provenzalischen Schmorgerichten, würzigen Ratatouilles oder auch zu intensiv gereiftem Weichkäse. Dank seiner Struktur und seiner würzigen Finesse begleitet er ebenso exzellent anspruchsvolle Fleischkreationen mit Kräuterkruste oder dient als erstklassiges Monument für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Rotwein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Weine, der die stolze Seele der Rhône und die meisterhafte Handwerkskunst der Domaine de Chamfort in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte

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