Sancerre Rose Les Grandmontains AOP 2025 Laporte 0,75l

Sancerre Rosé Les Grandmontains AOP 2025 von Domaine Laporte (Saint-Satur / Sancerre, Loiretal) demonstriert mit kühler loirescher Präzision aus kalkhaltigem Mergel (Terres Blanches), verwittertem Kalkstein (Caillottes) und feuersteindurchsetzten Tonböden der steilen Südhänge der Einzellage Les Grandmontains, getragen von den belebenden Flusswinden des Loiretals und der meisterhaften biologisch zertifizierten Handwerkskunst der Domaine Laporte, wie vollendet Pinot Noir in ein aristokratisch zieseliertes, saftiges und ungemein trinkanimierendes Roséweinmonument übersetzt wird. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Terroirbotschafter in einem strahlenden, lichten Lachsrosa mit zarten pfirsichfarbenen Reflexen im Kern, platingrünen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und dichter Textur mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige und nobel karge Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftigen Waldhimbeeren, knackigen Walderdbeeren, roten Johannisbeeren, Marasca-Sauerkirschen, weißem Weingartenpfirsich, Quitte, Kumquats, frischer Cedrozitrone und Pink Grapefruit. Feine florale Nuancen von weißen Mandelblüten, getrockneten Rosenblättern, Lindenblüten, Kamille und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu umrahmen die Beerenfrucht. Dahinter offenbart sich Laportes puristische Handschrift in meisterhafter Eleganz: Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kalkfelsen, zerstoßenem Muschelkalkstaub, feinstem Hefeschmelz, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, weißem Pfeffer und getrockneter Zitronenverbene verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteinsmineralik zu einem harmonischen Duftbild von erhabener Frische.

Am Gaumen fasziniert dieser Sancerre Rose Les Grandmontains AOP 2025 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des lebendigen Jahrgangs 2025, die dem schlanken, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht. Domaine Laporte meidet jede bonbonhafte Primärfruchtsüße, buttrige Trägheit oder vordergründig marmeladige Schwere konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit und vertikale Frische. Ein meisterhaft poliertes, feinkörniges Phenolikgerüst der schonend gekelterten Pinot-Noir-Traubenhäute verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die kalkreichen Kimmeridge-Formationen der Lage Les Grandmontains so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen. Im schier endlosen Finale klingen herbe Beerenhaut, Grapefruitzeste, pikanter weißer Pfeffer, getrocknete Wiesenkräuter und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Pinot Noir von biologisch bewirtschafteten, tief wurzelnden Reben der exponierten Einzellage Les Grandmontains nahe Saint-Satur. Geologisch ruhen die Parzellen auf einem der berühmtesten Terroirs von Sancerre: Karger, stark kalkhaltiger Mergel des Kimmeridgiums (Terres Blanches, reich an fossilen Austernschalen Exogyra virgula) wechsellagert mit feinen Bändern aus hartem Oxford-Kalkstein (Caillottes) und kieseligem Schotter. Während der kalkreiche Tonmergel dem Wein seine seidige Dichte, feine Beerenfrucht und nussigen Schmelz verleiht, garantieren die skelettreichen Kalksteine eine ausgezeichnete Drainage sowie eine messerscharfe Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur. Das Mikroklima profitiert vom Zusammenspiel der Loire als thermischem Puffer und den kühlenden Luftströmungen des Umlands: Die nach Süden und Südosten geneigten Hänge fangen tagsüber intensive Sonnenstrahlen ein, während allabendlich kühle Brisen über die Höhenzüge streichen. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturkontrast bewahrte im Jahrgang 2025 eine glasklare Fruchtfrische und animierende Rasse bei vollendeter phenolischer Reife. Nach penibler Handlese in kleinen Kisten und behutsamer Ganztraubenpressung im pneumatischen Druckwerk vergärte der Most temperaturkontrolliert mit natürlichen Hefen im Edelstahltank. Der monatelange, unberührte Ausbau auf der Feinhefe verlieh dem Wein seinen aristokratischen Schliff, ehe er ungeschminkt gefüllt wurde, um die reine Terroir-Identität unverfälscht ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Partner für anspruchsvolle Meeres- und Edelfische, feine Krustentiere, zartes Kalbfleisch, Geflügel und die feinsinnige loiresche wie klassische französische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit pochiertem bretonischem Hummer oder gegrilltem Kaisergranat an Kaffirlimette mit Meersalzbutter auf sämiger Selleriecreme, auf der Haut gebratenem Bachsaibling oder Rotbarbe an sautiertem Fenchel, feinem Lachstatar mit Limette und Schnittlauch, zartem Kalbsbries an Kräutervelouté mit Morcheln, saftig gebratenem Bio-Perlhuhn an feinem Geflügelfond mit Petersilienerdäpfeln sowie knusprig gebratener Wachtel mit Zitronenthymian. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie grünem Spargel mit Vinaigrette – sowie zum regionalen Ziegenkäse-Klassiker Crottin de Chavignol (jung bis halbgereift), mürbem Vorarlberger Bergkäse oder feinem Comté Extra spielt er seine saline Rasse, kühle Kräuterpikanz und noblen Steinfruchtnachhall meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Universal-Weißweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine gesamte Vielschichtigkeit.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Domaine Laportes Sancerre Rosé Les Grandmontains für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Terres Blanches und Loirewinden geprägte Seele von Sancerre stehen.

DOMAINE LAPORTE
Cave de la Cresle – Route de Sury-en-Vaux
18300 Saint-Satur

Zutaten

Nährwerte