Sauternes AC Craveia-Goyaud 2022 Château Roumieu 0,75l

Der Sauternes AC Craveia-Goyaud 2022 von Château Roumieu ist der krönende, goldene Abschluss eines jeden Menüs und ein flüssiges Denkmal für die Kunst der edelsüßen Weine. Sauternes ist nicht einfach nur süßer Wein, es ist ein Wunder der Natur, das nur durch das einzigartige Mikroklima am Ciron-Fluss und den Befall der Trauben mit der „Edelfäule“ (Botrytis cinerea) möglich wird. Die Familie Craveia-Goyaud bewirtschaftet ihr Château mit einer Hingabe, die an Besessenheit grenzt: Die Trauben werden nicht maschinell, sondern in mehreren Durchgängen mühsam per Hand gelesen, wobei oft nur einzelne rosinierte Beeren selektiert werden. Dieser enorme Aufwand für ein Glas puren Nektar deckt sich mit unserer Philosophie bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren echte Handwerkskunst wertschätzt, wissen wir: Ein guter Sauternes ist ein Erlebnis, das die Zeit stillstehen lässt. Der Jahrgang 2022 brachte durch den warmen Sommer eine enorme Konzentration und Süße hervor, die jedoch durch die kühlen Nächte perfekt ausbalanciert wurde.

Im Glas präsentiert sich dieser Sauternes in einem brillanten, tiefen Goldgelb, das mit zunehmender Reife in Bernsteintöne übergehen wird. Das Bouquet ist eine wahre Offenbarung und betört die Sinne: Es duftet verschwenderisch nach getrockneten Aprikosen, kandierten Orangen, Akazienhonig und exotischen Gewürzen wie Safran und Ingwer. Unterlegt wird diese Fülle von der typischen Botrytis-Note, die an Bienenwachs und feinen Pilz erinnert. Am Gaumen ist der Wein pure Opulenz: Ölig und viskos kleidet er den Mund aus, die Süße ist intensiv, wird aber von einer strahlenden Säure getragen, die verhindert, dass der Wein klebrig wirkt. Er besitzt eine enorme Länge und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von exotischen Früchten und Mandeln.

Dieser Edelsüßwein ist weit mehr als nur ein Dessertbegleiter – er ist ein hedonistischer Genuss. Klassisch serviert man ihn als Kontrast zu salzigem Blauschimmelkäse (Roquefort) oder zu einer feinen Gänseleberpastete. Er harmoniert jedoch auch sensationell mit nicht zu süßen Fruchtdesserts, wie einer Tarte Tatin oder Crème Brûlée. Ein Geheimtipp ist die Kombination mit scharfer asiatischer Küche oder einem Thai-Curry – das Süße-Säure-Spiel ist ein Erlebnis. Natürlich kann man ihn auch einfach solo als „Meditationswein“ genießen, um einen besonderen Abend ausklingen zu lassen. Mit dem Sauternes AC Craveia-Goyaud 2022 von Château Roumieu holen Sie sich „flüssiges Gold“ ins Haus – ein Wein für die Ewigkeit.