Sauvignon Blanc DAC 2025 Hack-Gebell 0,75l

Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2025 von Weingut Hack-Gebell präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von südsteirischer Opok- und Sandmergel-Präzision im präzisen Ausbau geprägter Spitzenweißwein voller animierender Frische und kristalliner Rasse. Im Glas setzt dieses in Eckberg bei Gamlitz meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem leuchtenden, blassen Strohgelb, feinen platinfarbenen bis zartgrünlichen Glanzlichtern und brillanter Klarheit sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend duftiges Bouquet aus knackiger Stachelbeere, weißen Johannisbeeren, saftiger Limette, grünem Apfel und frisch aufgeschnittenem Weinbergpfirsich. Feinsinnig untermalt wird die reintönige Sauvignon-Frucht von noblen floralen und kräuterwürzigen Nuancen nach Holunderblüten, frischer Brennnessel, Cassisblatt und Zitronenmelisse sowie tiefgründigen Noten nach feuchtem Bachkiesel, nassem Kalkstein und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und kreidigen Mergelmineralik, die dem Wein eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Sauvignon Blanc 2025 mit einer sehnigen, engmaschig gewobenen Textur, animierender Druckkraft und meisterhaft balancierter Extraktdichte von vollendeter Harmonie. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – das unverwechselbare Markenzeichen der alpinen Kühle und der kargen Steillagen der Südsteiermark – fängt die saftige Fruchtdichte virtuos auf und verleiht dem schlanken Körper ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat mit dynamischem Trinkfluss, während delikate Facetten von Grapefruitzeste, getrockneten Gartenkräutern und feinstem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel kreidig-salziges Finale mit feinem Gripp münden. Hinter diesem Gewächs stehen die leidenschaftlichen Winzer von Hack-Gebell, die an der traditionsreichen Eckberger Weinstraße mit viel Fingerspitzengefühl das Terroir ihrer Steilhänge herausarbeiten. Die Reben wurzeln auf kargen, kalkhaltigen Sand- und Lehmmergelböden (Opok). Eine schonende selektive Handlese vollreifer Trauben, kühle temperaturkontrollierte Gärung und der behutsame Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank bewahren die unverfälschte Primärfrucht und schenken dem Gebietswein pure Herkunftstypizität, Vitalität und alpine Eleganz ganz ohne maskierendes Holz.

In der gehobenen Gastronomie, besonders als hochkarätiger Aperitif oder begleitend zur modernen steirischen Autorenküche und anspruchsvollen Meeresfrüchte- und Fischgerichten, erweist sich dieser stoffig-straffe Weißwein als ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt zartes Saiblingstartar mit Limettenöl und Gurke meisterhaft, harmoniert virtuos mit gebratenem Zander auf Dill-Erbsen-Püree, steirischem Backhendlsalat mit Kernöl-Vinaigrette, knusprigen Frühlingsrollen mit Koriander sowie frischem regionalem Ziegenkäse oder feinem Schnittkäse. Bestens temperiert bei 8–10 °C im großvolumigen Weißweinkelch serviert, bietet dieses Eckberger Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und südsteirischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Hack-Gebell Sauvignon Blanc für verlässliche Spitzenqualität stehen.

Zutaten

Nährwerte