Sauvignon Blanc IGP 2024 Caude Val 0,75l

Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGP 2024 von Domaine Caude Val präsentiert sich als ein außergewöhnlich strahlender, geschliffener und von pyrenäennaher Frische geprägter Spitzenweißwein voller aromatischer Expressivität, saftiger Zitrusbrillanz und animierender Pikanz. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte südfranzösische Botschafter mit seinem hellen, leuchtenden Strohgelb, feinen platin-grünlichen Reflexen und brillanter Klarheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen Stachelbeeren, saftiger weißer Johannisbeere, pinker Grapefruit, frischen Limettenzesten und grünem Granny-Smith-Apfel. Begleitet wird die glasklare Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Holunderblüten und Jasmin sowie tiefgründigen Noten von frisch geschnittenem Gras, Buchsbaum, Cassisknospen, Zitronenmelisse, einem Hauch Kerbel und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalk- und Kieselmineralik. Am Gaumen begeistert der Weißwein mit einer feingeschliffenen, samtig-seidenen Textur, animierender Saftigkeit, feinstem phenolischem Grip und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich erfrischendes, feinsalzig-kräuterwürziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Sauvignon Blanc fängt das einzigartige Zusammenspiel aus mediterraner Sonnenkraft und kühler Hochtal-Frische im dynamischen Jahrgang 2024 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von Jean-Claude Mas’ meisterhaftem Gespür für rebsortentypische Weine mit südfranzösischer Seele und modernem Trinkkomfort zeugt. Weit entfernt von vordergründig lauter Überseestilistik oder unruhig grüner Schärfe begeistert dieser Wein durch eine harmonische Reife und beachtliche aromatische Balance. Neben den intensiven Zitrus- und Beerennoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von weißem Weinbergspfirsich, Passionsfrucht, einem Hauch weißem Pfeffer und feinstem Hefelagerungs-Echo. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte eine grandiose Harmonie: Die vibrierende Säurespannung wird durch einen zarten Extraktschmelz meisterhaft balanciert, vollkommen frei von ermüdender Schwere. Die von den kargen Böden geprägte Mineralik verleiht dem dichten Körper eine sublime Zugkraft und Pikanz, die für grandiosen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und lang anhaltenden, von feiner Zitrusschale, Grapefruitabrieb und salziger Frische getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht die renommierte Domaine Caude Val, die zum visionären Weingutsensemble von Jean-Claude Mas (Domaines Paul Mas) zählt und das Konzept des modernen „Luxe Rural“ verkörpert – luxuriöse Qualität, tief verwurzelt im handwerklichen Respekt vor dem heimatlichen Terroir. Die Rebstöcke für diesen Sauvignon Blanc wurzeln in ausgewählten Hanglagen im oberen Aude-Tal (Haute Vallée de l’Aude), wo das Languedoc an die kühlen Ausläufer der Pyrenäen grenzt. Die Böden sind geologisch facettenreich: Sie bestehen aus durchlässigem Kalkmergel, vermengt mit tonigem Lehm und kiesigen Schwemmlandterrassen, die den Wurzeln eine tiefe Verankerung abverlangen. Begünstigt durch den steten Einfluss kühler Gebirgsbrisen und atlantischer Winde genossen die Trauben im Vegetationsjahrgang 2024 eine langsame Ausreifung bei vollendetem Aromenaufbau und beispielhaft erhaltener Säurestruktur. Im Keller vinifiziert das Team mit peniblem Oxidationsschutz: Die Ernte erfolgt in den kühlen Nacht- und frühen Morgenstunden, gefolgt von einer schonenden pneumatischen Pressung und einer temperaturgesteuerten Vergärung im Edelstahltank bei kühlen 15–17 °C. Eine anschließende Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Wein seinen seidigen Schmelz, ohne die kristalline Frische der Rebsorte zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Bistronomi- und Meeresfrüchtekultur erweist sich dieser saftig-straffe, finessenreiche Sauvignon Blanc aufgrund seiner animierenden Säurestruktur und delikaten Kräuterwürze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine südfranzösische, maritime und mediterrane Spitzenküche meisterhaft: Ob zu feinstem Ziegenkäse wie dem regionalen Pélardon des Languedoc oder warm gratiniertem Crottin de Chavignol auf Rucolabett, fangfrischen Austern mit Zitrone, zartem Wolfsbarsch oder Dorade vom Grill mit Rosmarin und Meersalz, frischem Ceviche vom Seesaibling mit Limette und Koriander, gegrillten Gambas mit Knoblauch sowie zu hellem Stangenspargel mit Kräutervinaigrette oder sommerlichen Blattsalaten. Auch optimal gekühlt bei 8–10 °C im schlanken Universal- oder Weißweinglas solo genossen bietet dieser Ausnahme-Sauvignon-Blanc ein unvergessliches Geschmackserlebnis voller Vitalität, Rasse und mediterranem Charme. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Domaine Caude Val Sauvignon Blanc IGP 2024 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte