Sauvignon Blanc Phyllit 2025 Wohlmuth 0,375l

Sauvignon Blanc Phyllit 2024 von Weingut Wohlmuth präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von sausaler Schiefer-Präzision geprägter Spitzenweißwein voller saftiger Zitrusbrillanz, kühler Kräuterwürze und animierender mineralischer Salinität. Bereits im Glas setzt diese handwerklich meisterhaft in Fresing vinifizierte Herkunfts-Ikone mit ihrem leuchtenden, strahlenden Stroh- bis Platingelb, feinen zartgrünen Reflexen und kristalliner Klarheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen Stachelbeeren, saftiger Grapefruit, weißer Johannisbeere, Kaffir-Limettenzesten, weißem Weingartenpfirsich und frischen Cassisknospen. Begleitet wird die straffe Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Holunderblüten und Wiesenkräutern sowie tiefgründigen Terroir-Noten von frisch geschnittenem Zitronengras, Liebstöckel, Salbei, weißem Pfeffer, nassem Schiefergestein, zerstoßenem Flusskiesel und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Phyllit-Tonschiefer- und Feuersteinmineralik. Am Gaumen begeistert der Sauvignon Blanc mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstem kreidigem Gerbstoffgrip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und feinherb-würziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Spitzenweißwein fängt die alpine Höhenkühle des Sausals und die straffe Lebendigkeit des Jahrgangs 2024 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses südsteirischen Schiefer-Klassikers offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von Gerhard und Gerhard J. Wohlmuths unbestechlicher Meisterschaft für terroirgetriebene, puristische Spitzenweine zeugt. Weit entfernt von vordergründiger, kitschig-tropischer Fruchtsüße oder diffuser Bonbonfrucht besticht der Phyllit durch seine karge, sehnige Kontur, tänzerische Leichtigkeit und transparente Tiefe. Neben den intensiven Zitrus- und Stachelbeerakzenten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Kumquat, grüner Paprikahaut, Koriandersamen, feinstem Hefeschmelz und kühlem Gesteinsstaub. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Sauvignon Blanc ihre elementarste, mineralischste Dimension: Das engmaschige, transparente Fruchtfleisch wird durch die ausgeprägte Salinität des Schieferbodens und den straffen Säurenerv meisterhaft geführt, was dem schlanken bis mittelgewichtigen Körper eine bemerkenswerte Vitalität und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert bereits in seiner Jugend höchsten Trinkgenuss bei beachtlichem Reifepotenzial für viele Jahre und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang voller feinfruchtiger Pikanz.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Spitzenweingut Wohlmuth in Fresing bei Kitzeck im Sausal, das als Mitglied der renommierten Steirischen Terroir- und Klassikweingüter (STK) zu den unangefochtenen Qualitätsleuchttürmen Österreichs zählt. Die Rebstöcke für diesen Ortswein wurzeln in extrem steilen Hanglagen des Sausals auf bis zu 550 Metern Seehöhe. Die Böden sind geologisch ein weltweites Faszinosum: Uralter, über 400 Millionen Jahre alter paläozoischer Phyllit-Tonschiefer – durchzogen von quarz- und eisenhaltigen Adern – bildet den Untergrund dieser schroffen Hänge. Diese extrem kargen, wärmespeichernden Schieferformationen zwingen die Reben zu tiefster Wurzelarbeit in den Felsspalten und schenken dem Wein sein charakteristisches, rauchig-salziges Terroir-Profil. Das Mikroklima ist geprägt vom stetigen Wechselspiel zwischen warmer illyrischer Mittelmeerluft und eisigen nächtlichen Fallwinden von der Koralpe, was im Vegetationsjahrgang 2024 zu einer perfekten Aromenbildung bei kristallin erhaltener Säurespannung führte. Im Keller vinifiziert Familie Wohlmuth mit handwerklicher Akribie: Nach schonender Pressung und spontaner Vergärung reift der Wein über viele Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass sowie im Edelstahl, um Herkunft, Grip und Rasse unverfälscht einzufangen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Feinschmecker- und Terroirkultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenweißwein aufgrund seiner animierenden Säurestruktur und feinen Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine steirische, maritime und alpine Spitzenküche meisterhaft: Ob zu pochiertem oder auf der Haut kross gebratenem Saibling und Bachforelle mit Wildkräutern, zartem Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Limettenöl und Meersalz, frischem steirischem Wurzelfleisch mit Kren, gegrillten Jakobsmuscheln an Zitronengras-Fond, sommerlichen Ziegenkäse-Variationen mit Kräutern sowie zu knackigen Meeresfrüchten oder feinen Spargelkreationen. Bestens gekühlt bei 9–11 °C im großvolumigen Universal- oder Burgunderkelch serviert bietet dieses Sausaler Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und weltmännischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Wohlmuth Sauvignon Blanc Phyllit 2024 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte