Saziani Grauburgunder GSTK Bio 2022 Neumeister 0,75l

Der Saziani Grauburgunder GSTK Bio 2022 präsentiert sich in einem mittleren Grüngelb mit silbernen Reflexen. In der Nase entfalten sich zarte Nuancen von Orangenzesten, feiner gelber Tropenfrucht, Blütenhonig und einer Kräuterwürze, begleitet von einem Hauch Ingwer. Am Gaumen zeigt der Wein eine saftige weiße Apfelfrucht, dezente Extraktsüße und eine stoffige, gut anhaftende Textur. Mineralische Noten und ein Hauch von weißem Pfeffer runden das Geschmackserlebnis ab, gefolgt von einem langen Nachhall mit Limettenanklängen.

Dieser Grauburgunder stammt aus der Ried Saziani, einer weithin sichtbaren, freistehenden Südlage mit kalkhaltigem Flussschotterboden. Die Reben sind zwischen 30 und 50 Jahre alt. Nach einer Maischestandzeit von 5 Stunden erfolgte die spontane Vergärung, gefolgt von 18 Monaten Reifung auf der Hefe in großen Eichenfässern (500 – 2.000 Liter). Der Wein hat einen Alkoholgehalt von 13,5 % vol, eine Säure von 5,9 g/l und einen Restzucker von 1,7 g/l.

Der Saziani Grauburgunder GSTK Bio 2022 eignet sich hervorragend als Begleiter zu geschmortem Ochsenwangerl mit Pfeffersoße, hausgemachten Pommes frites und Frühlingsgemüse. Der Wein ist ab 2024 trinkreif und hat ein Lagerpotential bis 2039.