Verkostungsnotiz:
Dunkles Rubingranat, in der Nase mit Orangenzesten unterlegte schwarze Beerenfrucht, feines Brombeerkonfit, tabakige Würze im Hintergrund, am Gaumen stoffig, reife Kirschenfrucht, feine Tannine, zarter Nougat, mineralisch, gut anhaftend.
Ausbau:
kontrollierte Vergärung durch natürliche Hefen in Holzgärständern bei max. 30°C durch sanftes Unterstoßen und Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit 18 Tage Anschließend Säureabbau in 50% neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern aus franz. Eiche, ab dem 10. Reifemonat schonender Abzug in 500l Tonneaus Klärung durch einmaliges Umziehen und Sedimentation, 18-monatige Reifung bis zur Abfüllung
Bodenbeschaffenheit:
Ried Schüttenberg, namensgebend ist die karge, kalkreiche Donauschotterauflage auf sandigem Lehm in kühlerer Südwestexposition, 10-45 Jahre alte Rebstöcke
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Dunkles Rubingranat, in der Nase mit Orangenzesten unterlegte schwarze Beerenfrucht, feines Brombeerkonfit, tabakige Würze im Hintergrund, am Gaumen stoffig, reife Kirschenfrucht, feine Tannine, zarter Nougat, mineralisch, gut anhaftend.
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Vorrätig
Beschreibung
Zusätzliche Information
Allergenhinweis | |
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Herkunftsland | |
Geschmack | |
Österreich | |
Jahrgang | |
Alkoholgehalt | |
Rebsorte | |
Inverkehrbringer | |
Winzer/Weingut/Abfüller |
Gewerbliche Anfrage
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