Edicion Limitada “M” 2018 Caliterra 0,75l

Edición Limitada „M“ 2018 von Viña Caliterra präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von chilenischer Colchagua-Terroir-Präzision im strukturierten Barriqueausbau geprägter Spitzenrotwein. Im Glas setzt dieses im Colchagua Valley meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seiner tiefdunklen, granat- bis rubinroten Robe, dem dichten Kern und edlen ziegelroten Reifereflexen sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend elegantes Bouquet aus reifen Schwarzkirschen, dunklen Brombeeren, saftigen Pflaumen und getrockneten Waldheidelbeeren. Feinsinnig untermalt wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen nach Veilchen sowie tiefgründigen Sortennoten nach frisch geriebenem weißem Pfeffer, Zedernholz, getrockneten Kräutern der chilenischen Macchia, etwas feinem Pfeifentabak, Mokka und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen Granit- und Schiefermineralik, die dem Wein mit zunehmender Flaschenreife eine aristokratische Vornehmheit verleiht.

Am Gaumen begeistert diese von mediterranen Rebsorten dominierte Cuvée – meisterhaft angeführt von Syrah, harmonisch ergänzt durch Carignan und einen Hauch Grenache – mit einer sehnigen, samtig-geschmeidigen Textur, animierender Druckkraft und meisterhaft mürben, feinstkörnig geschliffenen Tanninen von vollendeter Eleganz. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – das Markenzeichen des herausragenden, kühleren chilenischen Spitzenjahrgangs 2018 – verleiht der Extraktdichte ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat, während delikate Facetten von Sauerkirschen, Piment, Bitterschokolade und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel pfeffrig-rauchiges Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk steht Viña Caliterra, das Vorzeigeprojekt für nachhaltigen Weinbau der Familie Chadwick-Errázuriz, das sich der handwerklichen Erforschung kühlerer Hanglagen verschrieben hat. Die Reben wurzeln auf kargen, mineralreichen Granit- und Schieferhängen im Herzen des Colchagua Valley, wo kühle Winde vom Pazifik und aus den Anden für eine langsame, physiologisch perfekte Ausreifung sorgen. Der behutsame, rund 18-monatige Ausbau in Barriques aus französischer Eiche (mit sehr behutsam gewähltem Neuholzanteil) schenkt dem 2018er seine harmonische Tiefe und Langlebigkeit, ohne die glasklare Frische jemals zu überdecken.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur klassischen Fleischküche und zu Wildgerichten, erweist sich dieser stoffig-straffe chilenische Rotwein auf dem perfekten Plateau seiner Reife als ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt saftig gegrilltes Rinderentrecôte mit Rosmarin-Kartoffeln, geschmorte Lammkeule mit Kräuterkruste, feines Hirschkarree mit Preiselbeer-Pfeffer-Jus, gegrilltes Wildschweinfilet sowie intensiv gereiften Manchego oder Pecorino meisterhaft. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor im Dekanter belüftet und bei 16–18 °C im großvolumigen Syrah-/Bordeauxkelch serviert, bietet dieses Colchagua-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und südamerikanischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Edición Limitada „M“ für verlässliche Spitzenqualität stehen.

Weinhaus & Gourmet Brogsitter
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