Serenere Salento IGP 2022 Due Palme 0,75l

Ein klares Rubinrot mit lebendigen Reflexen begrüßt das Glas und lässt sofort auf Ausdruck und Frische schließen. Der Serenere von Due Palme ist ein reinsortiger Malvasia Nera, vinifiziert in der Halbinsel Salento (Apulien). Die Trauben stammen aus modernen Weinbergen und werden gegen Mitte September gelesen. In der Kellerei durchläuft der Wein zunächst eine längere Mazeration unter Ausschluss von Sauerstoff in temperaturkontrollierten Rotationsgärbehältern, bevor er in Edelstahltanks reift.

Das Bouquet offenbart ein elegantes Feld aus Aromen: rote Früchte wie Himbeere, Kirsche und ein Hauch Granatapfel treten hervor, begleitet von zarten floralen Noten und mediterranen Kräutern (macchia). Ein feiner Gewürzton rundet das Aroma ab und verleiht Tiefe.

Am Gaumen wirkt der Serenere weich und geschmeidig, mit eleganten, feinkörnigen Tanninen, die das Fruchtprofil tragen, ohne es zu dominieren. Die Struktur ist ausgewogen, die Frucht bleibt präsent und wird durch eine anhaltende Würze unterstützt. Der Abgang ist aromatisch und langanhaltend.

Dieser Wein harmoniert perfekt mit kräftigeren Gerichten: Wild, geschmortes Fleisch, gegrilltes Lamm oder Rind passen hervorragend. Auch zu typischen Spezialitäten der Region wie „bombette pugliesi“, herzhaften Wurstwaren oder gereiftem Käse zeigt er sein Potenzial.