St. Laurent Eisenstadt 2022 Tinhof 0,75l

St. Laurent Eisenstadt 2022 vom Weingut Tinhof demonstriert mit kühler Kalkstein-Pikanz, dunkelbeeriger Finesse und animierender Kräuterfrische, welch aristokratische Eleganz und tiefgründige Saftigkeit die anspruchsvolle Burgunder-Verwandte auf den Muschelkalk- und Schieferhängen rund um Eisenstadt entfalten kann. Im Glas leuchtet dieser bio-zertifizierte Charakter-Rotwein in einem strahlenden, mittleren bis dunklen Rubingranat mit feinen violett-granatroten Glanzlichtern am Saum, bemerkenswerter Brillanz und nobler Viskosität. Das facettenreiche, ungemein klare Bouquet eröffnet ein betörendes Aromenspiel von knackigen Weichseln (Sauerkirschen), wilden Brombeeren, saftigen Waldhimbeeren und schwarzen Johannisbeeren, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen getrockneter Rosenblätter und Waldveilchen. Dahinter entfaltet sich die archetypische, nobelwürzige Terroir-Signatur des Leithagebirges: Noten von wildem Thymian, feuchtem Waldboden, zartem Unterholz, schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren und einem Hauch Edelschokolade verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Muschelkalk- und Schiefer-Mineralik, die dem Duftbild Frische, Fokus und erhabenen Schliff verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser St. Laurent Eisenstadt 2022 durch seine sehnige Muskelkraft, seidig-engmaschige Textur und ein meisterhaft geschliffenes, feinkörnig-kreidiges Gerbstoffgerüst, das dem Wein noblen Halt, Grip und vitalen Zug verleiht. Erwin Tinhof meidet jede marmeladige Schwere oder überhitzte Extrakte konsequent: Eine vibrierende, mundwässernde Säureader durchzieht den saftigen Kern und schenkt dem Wein tänzerische Leichtigkeit, Frische und einen belebenden Trinkfluss. Im langanhaltenden, zutiefst harmonischen Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herbe Wiesenkräuter, feiner Kakao und eine mundwässernde Kalksalzigkeit minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in traditionsreichen Parzellen an den sanft geneigten Südosthängen des Leithagebirges bei Eisenstadt, wo karge Böden aus fossilem Leithakalk auf kalkhaltigen Lehm und kristalline Schieferadern treffen. Die konsequente biologische Bewirtschaftung ohne künstliche Bewässerung zwingt die alten Reben zu tiefer Verwurzelung, während das Zusammenspiel aus pannonischer Tagessonne und den allabendlichen Kaltluftströmen der umliegenden Eichenwälder für eine vollendete Ausreifung der Aromen bei vollstem Säureerhalt sorgt. Nach behutsamer Handlese und schonender Spontangärung mit den traubeneigenen Hefen reifte der Wein über viele Monate in traditionellen großen Holzfässern heran, bevor er ungeschönt und minimal geschwefelt gefüllt wurde, um seine unverfälschte Herkunftskraft pur ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-St.-Laurent als erhabener Begleiter für feines Wildgeflügel, zartes Kalbfleisch und anspruchsvolle Pilzgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratenem Fasan oder Rebhuhn an Preiselbeerschaum, geschmortem Kalbsbraten mit Wurzelgemüse, saftiger Wachtelbrust auf Waldpilz-Polenta, rosa gebratenem Rehrücken an Wacholder-Kirsch-Jus oder handgemachten Teigtaschen mit Steinpilzen und Kräuterbutter. Auch zu feinem Rindertatar mit Kapern oder gereiftem Weißschimmelkäse wie feinem Brie de Meaux und Camembert de Normandie spielt er seine rotbeerige Frische und kalkige Salzigkeit virtuos aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Tinhofs St. Laurent Eisenstadt für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar kühle Kalkstein-Seele des Burgenlands stehen.