Terre Di Tufi IGT 2024 Teruzzi 0,75l

Als die unangefochtene weiße Ikone der Toskana, die in der Weinwelt oft respektvoll als der erste „weiße Supertoskaner“ tituliert wird, präsentiert das renommierte Weingut Teruzzi seinen legendären „Terre di Tufi“ IGT aus dem Jahrgang 2024. Seit seinem Debüt in den 1980er Jahren hat dieser Wein bewiesen, dass San Gimignano weit mehr kann als leichte Sommerweine. Er vereint die toskanische Seele mit einer burgundischen Komplexität und Tiefe. Im Glas leuchtet der 2024er in einem satten, brillanten Goldgelb, das seinen Ausbau und seine Konzentration optisch ankündigt. Das Bouquet ist von einer opulenten, aber stets eleganten Vielschichtigkeit geprägt: Reifer gelber Pfirsich, Bratapfel und kandierte Zitrusfrüchte verschmelzen aufs Feinste mit den durch das Holz geprägten Noten von Bourbon-Vanille, gerösteten Haselnüssen, einem Hauch von Akazienhonig und mediterranen Kräutern. Am Gaumen beweist der Terre di Tufi eine majestätische Architektur. Eine dichte, fast cremige Textur legt sich über die Zunge, wird jedoch exzellent von einer vitalen, erfrischenden Säureader und einer pikanten, feuersteinartigen Mineralik getragen. Das Finale ist enorm lang, druckvoll und von einem feinen Mandelton geprägt.

Das Geheimnis dieser beeindruckenden Struktur liegt in der perfekten Vermählung lokaler Rebsorten – angeführt von der edlen Vernaccia di San Gimignano, ergänzt durch Trebbiano, Malvasia und oft eine Nuance Chardonnay – mit einem herausragenden Terroir. Die sanft abfallenden Weinberge rund um die berühmte Geschlechtertürme-Stadt sind von pliozänen, marinen Sedimenten geprägt. Es dominieren kalkhaltige Lehmböden, gelber Sand und vor allem der namensgebende Tuffstein („Tufo“), der reich an uralten Meeresfossilien ist und dem Wein seine unverkennbare, kühle Mineralik verleiht. Der toskanische Jahrgang 2024 sicherte durch einen warmen Sommer und ideal abkühlende Winde im Frühherbst eine brillante physiologische Reife der Trauben. Um die charakteristische Tiefe des Weins zu erschaffen, greift das Team von Teruzzi auf eine aufwendige Vinifikation zurück. Nach der sanften Pressung gärt ein Teil des Mostes im Edelstahltank, um die Frische zu wahren, während der andere Teil in kleinen und mittelgroßen französischen Eichenholzfässern fermentiert. Der anschließende, mehrmonatige Ausbau auf der Feinhefe (Sur Lie) im Holz verleiht der Cuvée ihren unverwechselbaren, cremigen Schmelz und die komplexe Röst- und Gewürzaromatik, ohne die toskanische Identität zu überdecken.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser kraftvolle und strukturierte Weißwein als echtes gastronomisches Schwergewicht, das problemlos auch jene Gerichte begleitet, für die man sonst zum Rotwein greifen würde. Um sein komplexes Aromengeflecht ideal aufzufächern, sollte er keinesfalls zu kalt – am besten bei 11 bis 13 Grad Celsius – aus einem großvolumigen Burgunderkelch serviert werden. Eine kurze Belüftung in der Karaffe schadet ihm in seiner Jugend keineswegs. Kulinarisch verlangt der Terre di Tufi nach Intensität und Tiefe: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit in Butter geschwenkten Trüffel-Tajarin, einem cremigen Steinpilz- oder Safranrisotto sowie mit kräftigem Geflügel wie einem gebratenen Fasan oder einer Poularde in Morchelrahm. Ebenso virtuos begleitet er Edelfische in üppigen Saucen, überbackene Jakobsmuscheln und intensiv gereifte Käsesorten.

Zutaten

Nährwerte