Testamatta Toscana IGP 2020 Bibi Graetz 0,75l

Der Testamatta 2020, benannt nach „crazy-head“ (italienisch), ist ein reinsortiger Sangiovese aus ikonischen Weinbergen rund um Fiesole, darunter Vigneti mit über 50 Jahren alten Reben auf Kalkstein- und Lehmverwitterungsböden. Mit klarer Herkunft, minimalem Eingriff und artistic flair erzeugt dieses Projekt eine moderne, terroirgetreue Stilistik, wie sie auch wir bei Apropos Wein schätzen: leidenschaftlich, körpernah und gleichzeitig subtil.

Im Glas beeindruckt er mit funkelndem Rubinrot, während die Nase Düfte von wilden Erdbeeren, Sauerkirschen, Rosenblüten und rauchigem Feuerstein verströmt. Kräuterwürze, Pfeffer, Zedernholz und ein Hauch Tabak verleihen dem Duft komplexe Tiefe.

Am Gaumen überzeugt der Testamatta mit heller Säure, feinkörnigen Tanninen und einem kompromisslos reinen Fruchtbild – Kirsche, Himbeerblatt, rote Johannisbeeren und würzige Kräuternoten gleiten über eine elegante mineralische Struktur ins langanhaltende Finish. Das mundfüllende, dabei schlanke Volumen wirkt klar und energiegeladen.

Der Ausbau erfolgte über 18–20 Monate in gebrauchten Barriques und großen Holzfässern, geraten in handgerührter Spontangärung mit wilden Hefen und sorgfältigem Handlese-Selektionsprozess – ein Wein, der Reinheit, Herkunft und Struktur gleichermaßen sichtbar macht.

Mit ca. 13–13,5 % vol Alkohol, trockenem Stil und knackiger Frische vereint der Testamatta Zugänglichkeit mit Entwicklungspotenzial. Gelobte Bewertungen wie 95 Parker-Wine Advocate, 94 James Suckling sowie Falstaffs 92 Punkte unterstreichen sein profundes Qualitätsniveau.

Kulinarisch harmoniert dieser Wein hervorragend mit würzigem gegrilltem Fleisch, Rinderbraten, gereiftem Pecorino, Pasta mit Ragù oder Lamm mit mediterranen Kräutern – Speisen, deren Aromen durch die lebendige Fruchtsäure und mineralisch-raffinierte Struktur optimal unterstützt werden.

Der Testamatta 2020 von Bibi Graetz ist ein stilistisches Statement: eine moderne, elegante Interpretation des klassischen toskanischen Sangiovese, die Herkunft, klaren Charakter und faszinierende Trinkdynamik perfekt zusammenführt – eine überzeugende Ergänzung für den anspruchsvollen Genuss bei Apropos Wein.

Serviertipp: bei 16–17 °C, kurz dekantieren empfohlen