The Cabernet Sauvignon 2023 Scheiblhofer 0,75l

Der The Cabernet Sauvignon 2023 vom renommierten Weingut Scheiblhofer im sonnigen Neusiedlersee (Burgenland) verkörpert kraftvolle Eleganz, nachhaltige Handwerkskunst und charakterstarke Rotweinkultur – Werte, die perfekt zu denen von Apropos Wein passen.

Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem, tiefdunklem Rubingranat mit opakem Kern und violetten Reflexen, begleitet von einem zarten Rand in hellem Wasserrand – visuell wie olfaktorisch ein starker Einstieg.
Die Nase wird von Aromen dunkler Beeren, insbesondere Cassis, gefolgt von würzigen Nuancen, Wiesenkräutern und feinen Nelkentönen geprägt – ein ausgewogenes Bouquet voller Komplexität.
Am Gaumen wirkt der Wein saftig und straff zugleich, mit präsenten, tragenden Tanninen. Schwarze Kirschen machen sich in einem dichten, engmaschig strukturierten Profil bemerkbar, ergänzt durch mineralische Tiefe und einen dezenten Holzwürze­hauch im Finish.
Diese Kombination verleiht dem Wein eine beeindruckende Balance zwischen Frucht, Gerbstoff und Terroir.

Vinifikation und Ausbau reflektieren höchste Sorgfalt: Die Trauben durchliefen eine gezielte Kaltmazeration, gefolgt von vollständiger Vergärung und 18-monatigem Ausbau in neuen französischen Barriques. Diese Herangehensweise schenkt dem Wein Tiefe, eine elegante Holznote sowie nachhaltige Struktur – ohne Dominanz.

Die Fachwelt honorierte diese stilistische Klarheit und Tiefe: Beim Tasting im Juni 2025 erhielt der Wein hervorragende 94 Falstaff‑Punkte von Peter Moser – ein eindrucksvolles Zeugnis seines Reifepotenzials und seiner Qualität.

Empfohlen wird eine Trinktemperatur von etwa 16 °C. Für Genuss in seiner ganzen Entfaltung wird eine Dekantierung angeraten, vor allem aufgrund seines Lagerpotenzials bis mindestens 2035.

Kulinarisch ist dieser Cabernet Sauvignon ein verlässlicher Begleiter zu dunklem Fleisch, aromatischen Schmorgerichten und kräftigen Saucen – Speisen, die seine tiefe Frucht, feine Würze und elegante Holznote ideal ergänzen.