Ultra Cabernet Sauvignon 2022 Kaiken 0,75l

Mit dem Ultra Cabernet Sauvignon 2022 präsentiert das Weingut Kaiken eine hochelegante Interpretation, die als Inbegriff für die kraftvolle Tiefe und die alpine Präzision der Anden gilt. Aurelio Montes, der legendäre Pionier der chilenischen Weinszene, hat mit Kaiken – benannt nach den wilden Gänsen, die die Anden überqueren – ein Projekt geschaffen, das die ungeschminkte Seele des argentinischen Terroirs widerspiegelt. In den hochgelegenen Lagen von Vistalba und dem Valle de Uco, geprägt von kargen, alluvialen Schwemmlandböden, findet der Cabernet Sauvignon ideale Bedingungen, um eine außergewöhnliche strukturelle Reinheit und eine fast schon aristokratische Finesse zu entwickeln. Unter der präzisen Führung des Önologen-Teams wird hier mit größter handwerklicher Akribie gearbeitet: Ziel ist es, die vitale Energie der intensiven Höhensonne und die kühle Frische der Gebirgsnächte unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Jahrgang 2022 besticht durch eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch eine 12-monatige Reife in französischen Barriques ihre vollendete Veredelung erfahren hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz eines einzigartigen Naturerbes und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und südamerikanische Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des Ultra Cabernet Sauvignon zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), saftigen Brombeeren und einer feinen Spur von dunklen Kirschen. Diese dichte, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Kaiken-Rotwein so ikonischen würzigen und balsamischen Nuancen: Noten von dunkler Schokolade, Tabakblättern, frischem Eukalyptus und ein feiner mineralischer Hauch von Graphit sowie dezente Anklänge von Zedernholz und Vanille erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Cabernets hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Cabernet Sauvignon seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine samtige, fast seidige Textur und einen mittelkräftigen bis vollen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist das meisterhafte Tanninmanagement: Die Gerbstoffe sind ultra-feinkörnig, fest und bereits wunderbar abgeschliffen, was dem Wein ein unerschütterliches Rückgrat bei gleichzeitig maximaler Geschmeidigkeit verleiht. Die Aromen von Beeren-Confit, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Weltmaßstab für modernen argentinischen Cabernet Sauvignon macht.

Als Speisebegleiter ist der Ultra Cabernet Sauvignon von Kaiken ein wahrer Virtuose der herzhaften und gehobenen internationalen Küche. Er harmoniert hervorragend mit klassischem argentinischem Asado, kräftigen Rindersteaks, gegrilltem Lamm oder auch zu intensiv gereiften Hartkäsesorten. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent anspruchsvolle Fleischkreationen mit dunklen Saucen oder dient als erstklassiges Monument für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Rotwein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Monumente, der die stolze Seele der Anden und die meisterhafte Handwerkskunst des Hauses Kaiken in jedem Glas widerspiegelt.