Vintage Collection Zero Dosage DOCG 2020 Ca del Bosco 0,75l

Mit der Vintage Collection Zero Dosage 2020 präsentieren wir Ihnen die kompromisslose Spitze der italienischen Schaumweinkunst. Ca’ del Bosco, unter der visionären Führung von Maurizio Zanella, hat die Franciacorta auf die Weltkarte der großen Terroir-Schaumweine gesetzt. Die „Vintage Collection“ ist das Ergebnis einer strengen Selektion aus 25 verschiedenen Weinbergen, die nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus bewirtschaftet werden. Das Besondere an der „Zero Dosage“ ist der Verzicht auf jegliche Versanddosage nach der Degorgierung: Ein Wein in seiner reinsten Form, der nichts zu verbergen hat und die Charakteristik des Jahrgangs 2020 ungefiltert widerspiegelt. Diese Philosophie der absoluten Transparenz, der handwerklichen Exzellenz und der kompromisslosen Qualität spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und unverwechselbaren Herkunftscharakter auf Weltklasse-Niveau vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2020 zeigt sich ungemein komplex, tiefgründig und von einer aristokratischen Eleganz geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und weißem Pfirsich. Begleitet wird diese helle Frucht von den für eine lange Hefelagerung so typischen, edlen Würznoten: Noten von frisch gebackenem Brioche, gerösteten Haselnüssen und eine Spur von Akazienhonig verschmelzen mit floralen Akzenten von Kamille. Eine markante mineralische Kühle, die an nassen Kalkstein erinnert, verleiht dem Duftbild eine faszinierende Tiefe und sorgt für eine vibrierende Spannung, die bereits im Glas die Klasse dieser Franciacorta offenbart.

Am Gaumen offenbart die Zero Dosage ihre ganze Meisterschaft und eine beeindruckende Architektur. Sie besticht durch eine extrem feine, fast cremige Perlage und einen kräftigen Körper, der von einer messerscharfen, hocheleganten Säurestruktur getragen wird. Da kein Zucker hinzugefügt wurde, tritt die salzige Mineralität und die Struktur der Rebsorten Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero besonders präzise hervor. Die Aromen von Zitruszesten und getrockneten Früchten führen in ein schier endloses, vertikales Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer beeindruckenden Strahlkraft, die das enorme Lagerpotenzial dieses Ausnahmeschaumweins unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist dieser Schaumwein ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er ist weit mehr als ein Aperitif; er harmoniert hervorragend mit komplexen Meeresfrüchte-Platten, rohem Fisch (Crudo) oder einem klassischen Steinpilz-Risotto. Dank seiner Struktur und Tiefe begleitet er ebenso exzellent Geflügelgerichte, Kalbsbries oder intensiv gereifte Käsesorten wie einen 36 Monate alten Parmigiano Reggiano. Ein Wein für Kenner und Liebhaber puristischer Eleganz, der die Energie der Lombardei und die präzise Handschrift von Ca’ del Bosco in jedem Glas widerspiegelt.