Vol.2 Pet Nat 2023 Fuchs und Hase 0,75l

Mit dem Vol. 2 Pet Nat 2023 präsentieren wir Ihnen ein sprudelndes Manifest für die Unbeschwertheit und das handwerkliche Geschick des Kamptals. Das Projekt „Fuchs und Hase“, eine kongeniale Kooperation der Winzerfamilien Arndorfer und Jurtschitsch, widmet sich mit Leidenschaft der Renaissance der Méthode Ancestrale. In den kühlen Lagen rund um Langenlois wachsen die Trauben für diese Cuvée aus Cabernet Franc und Zweigelt auf kalkreichen Löss- und Urgesteinsböden. Der Jahrgang 2023 besticht durch eine vibrierende Energie und eine glasklare Frucht, die durch die Gärung in der Flasche (ohne Dosage und Degorgieren) ihre vollendete, natürliche Textur gefunden hat. Diese Verbindung aus kompromissloser biodynamischer Bewirtschaftung, dem Verzicht auf önologische Hilfsmittel und einer hocheleganten, puristischen Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die lebendige Energie und handwerkliche Unverfälschtheit vereinen.

Das Bouquet des jungen Jahrgangs 2023 zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer brillanten aromatischen Frische geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von wilden Himbeeren, saftigen Walderdbeeren und einer Spur von spritzigen Rhabarbernoten. Begleitet wird diese helle rote Frucht von den für einen erstklassigen Pet Nat so ikonischen hefigen und floralen Nuancen: Noten von frisch gebackenem Brioche, Rosenblüten und ein Hauch von weißem Pfeffer verschmelzen mit einer kühlen mineralischen Ader zu einem höchst animierenden Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vitale Perlage dieses Ausnahme-Schaumweins erahnen.

Am Gaumen offenbart der Vol. 2 seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige Textur und einen feingliedrigen, bemerkenswert straffen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist die cremige Mousseux: Die feine Kohlensäure verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine salzige Spannung, die ihn präzise und mit großer Eleganz über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von roter Grapefruit, Hagebutte und einer feinen mineralischen Tiefe führen in ein sauberes, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner österreichischer Naturwein-Kultur macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Pet Nat ein wahrer Virtuose der unkomplizierten und kreativen Küche. Er harmoniert hervorragend mit leichten Antipasti, sommerlichen Salaten, würzigen asiatischen Vorspeisen oder einfach als ultimativer Terassenwein für Genießer. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent feine Fischgerichte oder dient als erstklassiger Aperitif für Kenner, die das Unverfälschte und Belebende im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber präziser Schaumweine, der die wilde Seele des Kamptals und die visionäre Handwerkskunst von Fuchs und Hase in jedem Glas widerspiegelt.