Weisser Burgunder 2023 Wittmann 0,75l

Der Weisser Burgunder 2023 vom Weingut Wittmann ist ein feingliedriger, eleganter Weißwein mit zurückhaltender Kraft und klarer Struktur – ein Paradebeispiel für modernen, biodynamischen Burgunderstil aus Rheinhessen. Im Glas zeigt er sich in hellem Strohgelb mit dezent grünlichen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit zarten Aromen von Birne, weißem Pfirsich und gelbem Apfel, begleitet von floralen Noten, etwas Zitrusfrische und einem Hauch gerösteter Mandeln. Subtile Anklänge von Heublumen und feiner Kräuterwürze verleihen dem Duft zusätzliche Komplexität, ohne aufdringlich zu wirken.

Am Gaumen wirkt der Weißburgunder geradlinig, frisch und mineralisch geprägt. Eine fein abgestimmte Säure verleiht ihm Lebendigkeit, während die cremige Textur und der elegante Schmelz für Tiefe und Substanz sorgen. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl mit einem kleinen Anteil im großen Holzfass, was dem Wein Harmonie und eine feine Balance aus Frische und Struktur verleiht. Die kalkreichen Böden rund um Westhofen schenken dem Wein eine kühle Präzision und eine klare Herkunftssignatur, die ihn unverwechselbar macht.

Das Weingut Wittmann zählt zu den Pionieren des ökologischen und biodynamischen Weinbaus in Deutschland und wird heute in dritter Generation von Philipp Wittmann geführt. Qualität entsteht hier im Einklang mit der Natur, durch konsequente Handarbeit und tiefe Verbundenheit zur Region. Diese Haltung spiegelt sich auch in diesem Gutswein wider, der weit über das Alltägliche hinausreicht. Bei Apropos Wein teilen wir dieses Verständnis von Wein als Kulturgut und begleiten seit über 28 Jahren Menschen, die genau solche Weine mit Anspruch und Seele suchen.

In der Speisebegleitung erweist sich der Weiße Burgunder als vielseitig: Er passt hervorragend zu Spargel, Fisch, Geflügel, vegetarischen Gerichten mit Frühlingsgemüse oder mildem Weichkäse. Auch solo genossen überzeugt er mit seiner Balance aus Frucht, Frische und Finesse – ein Wein für alle, die Eleganz im Understatement schätzen.