Zweigelt Sacris DAC Reserve 2020 Salzl 0,75l

Zweigelt Sacris DAC Reserve 2020 von Weingut Salzl Seewinkelhof präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, kraftvoller und von pannonischer Schotter-Wärme geprägter Spitzenrotwein voller dichter Weichselbrillanz, nobler Röstaromatik und samtig-seidener Gerbstofftiefe. Bereits im Glas setzt dieses unbestrittene Flaggschiff des Hauses aus Illmitz mit seiner tiefdunklen, blickdichten rubin- bis granatroten Robe, schwarzem Kern und leuchtenden violetten Reflexen am Saum anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifen Schwarzkirschen, Amarenakirschen, eingelegtem Weichselröster, saftigen Brombeeren, Heidelbeeren, Cassis und getrockneten Zwetschgen. Begleitet wird die üppige Frucht von noblen Nuancen edler Bitterschokolade, frisch gerösteten Kaffeebohnen, Bourbonvanille, Zedernholz, Pfeifentabak, geröstetem Kokos, Piment, zerstoßenem schwarzem Pfeffer, getrocknetem Rosmarin und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Schotter- und Mineraliknote. Am Gaumen begeistert der Sacris mit einer druckvollen, viskosen Textur, saftigem Schmelz, meisterhaft geschliffenen, feinkörnigen Tanninen und einer stützenden, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, schokoladig-würziges und feinsalziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die sonnenverwöhnte Energie des Seewinkels und die Reife des Jahrgangs 2020 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses burgenländischen Rotwein-Flaggschiffs offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Konzentration, die von Christoph Salzls meisterhafter Beherrschung der Sorte Zweigelt auf absolutem Weltklasseniveau zeugt. Weit entfernt von unproportionierter Schwere, marmeladiger Mattheit oder austrocknender Holzhärte besticht der „Sacris“ durch seine noble Kontur, beachtliche Spannung und vielschichtige Fülle. Neben den dunklen Frucht- und Schokoladennuancen zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Blutorangenzesten, Feigen, Kakao, Kaminrauch und kühler Gesteinswürze. Am Gaumen entfaltet der Zweigelt seine monumentalste Gestalt: Der fleischige, extraktsüße Kern wird durch das engmaschige Holzgerüst und den animierenden Säurenerv meisterhaft getragen, was dem vollmundigen Körper eine bemerkenswerte Vitalität und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert bereits in seiner heutigen Trinkphase höchsten Genuss bei exzellentem Lagerpotenzial für viele Jahre und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang voller feinherber Würze.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Weingut Salzl Seewinkelhof in Illmitz, das von Josef und Christoph Salzl mit Leidenschaft, Innovationsgeist und tiefem Respekt vor dem einzigartigen Mikroklima des Neusiedlersees geführt wird. Die Philosophie des Hauses ist geprägt von der Idee, Weine von unverwechselbarer Seidigkeit, Weichheit und intensiver Frucht zu keltern. Für den „Sacris“ – das qualitative Aushängeschild der Reserve-Linie – werden ausschließlich streng selektierte Trauben von den ältesten, ertragsreduzierten Zweigelt-Rebanlagen rund um Illmitz herangezogen. Die Böden sind geologisch faszinierend: Quarz- und kieshaltiger Feinschotter der pannonischen Ebene trifft auf sandigen Lehm und mineralstoffreiche Sedimente, die tagsüber die Sonnenwärme intensiv speichern und für eine perfekte physiologische Ausreifung der Beerenhäute sorgen. Begünstigt durch die feuchtigkeitsregulierende Wirkung des Neusiedlersees und der zahllosen kleinen Lacken reiften die Trauben im Jahrgang 2020 mit idealer phenolischer Dichte heran. Im Keller vinifiziert Christoph Salzl mit kompromissloser Akribie: Nach schonender Vergärung im temperaturregulierten Edelstahltank reift der Wein über rund 18 bis 24 Monate in feinsten französischen Barriquefässern, um Gerbstoffe und Holzaromen in vollendeter Harmonie einzubinden.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Fleischkultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner tiefen Gerbstoffstruktur und saftigen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine österreichische, alpine und internationale Spitzenküche meisterhaft: Ob zu rosa gebratenem Hirschrücken an Portweinjus mit Preiselbeeren und Serviettenknödeln, geschmorten Ochsenbäckchen mit Wurzelgemüse, saftigem Dry-Aged Ribeye-Steak vom Grill mit Kräuterbutter, geschmortem Wildschweingulasch mit Spätzle, zarter Barbarie-Entenbrust mit Rotkraut sowie zu gereiftem Bergkäse, altem Gouda oder kräftigem Rotschmierkäse. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeauxkelch serviert bietet dieses Seewinkel-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und pannonischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Salzl Zweigelt Sacris DAC Reserve 2020 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.​

WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF
Zwischen den Reben 1
A-7142 Illmitz