Der Batonnage 2021 präsentiert sich in einem tiefen Rubingranat mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von dunklen Beerenfrüchten, darunter schwarze Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch feine würzige Noten und einen Hauch von Röstaromen, die von der Reifung in neuen Barriquefässern stammen.
Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und vollmundig mit einer hervorragenden Struktur. Die samtigen Tannine und die gut integrierte Säure sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis, während der Abgang lang und aromatisch ist, geprägt von Nuancen dunkler Schokolade und feiner Gewürze.
Hergestellt aus einer Cuvée, die vor allem aus Blaufränkisch besteht, reift der Batonnage 2021 in 100% neuen französischen Barriques, was zur Komplexität und Tiefe des Weins beiträgt. Mit einem Alkoholgehalt von 15 % eignet sich dieser Wein hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Wild und geschmortem Fleisch. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei etwa 16 °C, und der Wein hat ein Lagerpotential von bis zu 10 Jahren