Quinta da Costa das Aguaneiras 2019 de Feitoria 0,75l

Quinta da Costa das Aguaneiras 2019 von Lavradores de Feitoria (Cima Corgo / Douro) demonstriert mit kühler atlantisch-mediterraner Douro- und Schieferpräzision aus vertikal geschichtetem metamorphem Schiefer (Xisto), verwittertem Schieferton, mineralischem Quarzit und extrem steilen, sonnenverwöhnten Steillagenterrassen direkt am Ufer des Rio Douro, getragen von den kühlenden Flusswinden und der meisterhaften handwerklichen Handschrift von Chef-Önologe Paulo Ruão und dem Winzerkollektiv Lavradores de Feitoria, wie vollendet traditionelle Douro-Rebsorten in ein aristokratisch zieseliertes, saftig kraftvolles und ungemein langlebiges Einzellagenmonument übersetzt werden. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Douro-Botschafter in einem tiefdunklen, undurchdringlichen Granat- und Purpurrot mit tintenschwarzem Kern, leuchtend rubinrotem Saum, kristalliner Brillanz und dichter Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftigen wilden Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren, vollreifen schwarzen Johannisbeeren, Schwarzkirschen, getrockneten Pflaumen, Feigen und getrockneter Blutorangenzeste, feinsinnig untermalt von floralen Nuancen wie dunklen Waldveilchen, Zistrosenblüten (Esteva), Lavendel und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter verschmelzen Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Schieferplatten, zerstoßenem Graphitstaub, feinstem Zedernholz, geriebenen Kakaobohnen, Espresso, edlem Zigarrentabak, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, Liebstöckel, wildem Bergthymian, Rosmarin und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteins- und Eisenmineralik. Am Gaumen fasziniert dieser Wein durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des balancierten Ausnahmejahrgangs 2019, die dem mächtigen, sehnigen Körper tänzerische Frische, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht; getragen von einem meisterhaft polierten, feinstkörnigen und zugleich majestätisch zupackenden Tanninkorsett der alten Reben, entfaltet er eine mundwässernde Salzigkeit und hallt mit herber Schlehenhaut, Bitterschokolade, schwarzem Pfeffer, edlem Holz und kühlender Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut stammt von den geschichtsträchtigen Steilhängen der Quinta da Costa das Aguaneiras im Herzen des Cima Corgo, unmittelbar oberhalb des Douro-Flusses gelegen, wo die alten Reben (Vinhas Velhas) primär aus Touriga Nacional und Touriga Franca wurzeln. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf dem legendären metamorphen Urgestein des Douro-Tals: Dunkelblauer und grauer Schiefer (Xisto) wechsellagert mit feinen Schichten aus verwittertem Schieferton und kieseligem Quarzit. Die senkrechte Spaltung des Schiefergesteins zwingt das Wurzelwerk der alten Rebstöcke, bis zu zehn Meter tief in die feuchtigkeitsführenden Felsspalten vorzudringen, was dem Wein selbst in trockenen Sommern eine lebendige Frische, messerscharfe Säurespannung und saline Knochenstruktur verleiht, während die enorme Wärmespeicherung des dunklen Schiefers für perfekte phenolische Reife und fleischige Extrakttiefe sorgt. Das Mikroklima verbindet kontinentale Hitze mit dem kühlenden thermischen Einfluss des Flusslaufs und den allabendlichen Fallwinden der umliegenden Gebirgszüge. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturkontrast bewahrte im Jahrgang 2019 eine kristalline Fruchtfrische bei maximaler Konzentration. Nach penibler Handlese in kleinen Kisten und strenger Selektion vergärte die Maische parzellenrein – teils traditionell in Granit-Lagares mit feinfühliger Pigeage von Hand, teils temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Der anschließende Ausbau vollzog sich über rund 14 bis 16 Monate in feinstgemaserten Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von einer harmonisierenden Flaschenruhe, um die archaische Einzellagen- und Schieferidentität unverfälscht ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Partner für anspruchsvolles dunkles Fleisch, geschmortes Wildbret, feinstes Lamm und die feinsinnige moderne portugiesische wie klassische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratenem Lammkarree im Kräutermantel an Thymian-Cassis-Jus mit Petersilienerdäpfeln, geschmorter Ochsenbacke oder Beef Short Ribs an tiefem Rotweinsud auf sämiger Selleriecreme, traditionellem Cabrito assado (geschmortem Ziegenzicklein) aus dem Holzofen, saftig gegrilltem Ibérico-Pluma an Rosmarinbutter sowie rosa gebratenem Hirschkalbs- oder Rehrücken an Wacholder-Kirsch-Reduktion. Ebenso meisterhaft begleitet er gebratene Steinpilze auf feiner Kräuterpolenta sowie gereiften Rohmilchkäse wie mürben Queijo Serra da Estrela DOP, gereiften Manchego Curado, feinen Comté Extra oder mürben Vorarlberger Bergkäse, serviert bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch und bei jetzigem Genuss gern zwei Stunden zuvor behutsam karaffiert. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Feitorias Quinta da Costa das Aguaneiras für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von steilem Xisto-Schiefer und Douro-Winden geprägte Seele des Cima Corgo stehen.