Chardonnay Ried Muri 2023 Jaunegg 0,75l

Als brillantes, puristisches Monument der südsteirischen Weinkultur und eindrucksvoller Beweis dafür, dass die Region nicht nur beim Sauvignon Blanc Weltklasseformat besitzt, präsentiert sich der Chardonnay Ried Muri aus dem Jahrgang 2023. Das Familienweingut Jaunegg, unter der feinfühligen Leitung von Daniel Jaunegg, hat sich mit einer kompromisslos handwerklichen, stark vom Burgund inspirierten Stilistik in die absolute qualitative Elite Österreichs vorgearbeitet. Im Glas leuchtet der 2023er in einem strahlenden, mittleren Strohgelb mit platinfarbenen und zartgrünen Reflexen. Das Bouquet ist in seiner Jugend noch von einer faszinierenden, noblen Reduktion geprägt: Feine Noten von Feuerstein, kühlem Rauch und zündelndem Streichholz verweben sich nach etwas Luftbedenkzeit mit glasklaren Anklängen von Zitruszeste, weißem Pfirsich, gerösteten Haselnüssen und nassen Steinen. Am Gaumen agiert dieser Chardonnay enorm spannungsgeladen und athletisch. Ein dichter, durch das lange Hefelager gewonnener Schmelz wird sofort von einer vibrierenden, kristallinen Säureader und einem tiefen, salzigen Gesteins-Grip durchschnitten. Das Finish ist knochentrocken, ungemein zupackend und von einer kühlen Phenolik geprägt.

Das geologische und mikroklimatische Fundament für diese fesselnde Architektur bildet die spektakuläre Lage Ried Muri in der Gemeinde Eichberg nahe Leutschach. Die hochgelegenen, steilen Weinberge sind stark vom charakteristischen „Opok“ geprägt – einem kargen, kompakten und kalkhaltigen Mergelboden mit lehmigen und sandigen Einschlüssen. Dieser kühle Untergrund zwingt die Reben tief ins Erdreich, fungiert als exzellenter Wasserspeicher in Trockenphasen und verleiht dem Wein sein unverkennbares, salzig-mineralisches Rückgrat. Das Weinjahr 2023 ermöglichte in der Südsteiermark nach einem fordernden Frühjahr einen traumhaften Spätsommer, der eine perfekte physiologische Ausreifung bei gleichzeitiger Erhaltung einer brillanten Säurestruktur garantierte. Im Keller agiert Daniel Jaunegg mit maximalem Purismus und minimaler Intervention: Nach der selektiven Handlese und einer sehr schonenden Pressung vergärt der Most ausschließlich spontan. Der extrem lange Ausbau auf der Vollhefe (Sur Lie) erfolgt in hochwertigen, teils gebrauchten Eichenholzfässern (oft im Pièce- oder Tonneau-Format). Unfiltriert und mit nur homöopathischem Schwefeleinsatz gefüllt, konserviert dieser Ausbau die ungeschminkte Seele des Leutschacher Terroirs.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser tiefgründige, strukturierte Chardonnay als echtes gastronomisches Schwergewicht, das nach klassischen, butter- oder rahmbasierten Saucen und feinen Röstaromen verlangt. Um sein komplexes, reduktiv geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er keinesfalls zu kalt – idealerweise bei 11 bis 13 Grad Celsius – zwingend aus einem großvolumigen Burgunderkelch serviert werden. In seiner jetzigen, extrem jugendlichen Phase profitiert der 2023er enorm von einer Belüftungszeit in der Karaffe von mindestens ein bis zwei Stunden, um sein straffes Gerüst zu lockern. Kulinarisch schlägt er meisterhaft die Brücke zur klassischen Haute Cuisine: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem in schäumender Butter gebratenen Steinbutt auf Beurre Blanc, feinen Seezungenröllchen oder einem klassischen Bresse-Huhn mit Morchelrahm. Ebenso virtuos begleitet er geröstetes Kalbsbries, cremige Risotto-Variationen mit Trüffel oder gereiften, nussigen Comté-Käse.

WEINGUT DANIEL JAUNEGG
Eichberg-Trautenburg 160
8463 Leutschach a.d. Weinstraße
Österreich