Perlato del Bosco IGT 2024 Tua Rita 0,75l

Als brillante, küstennahe Interpretation der toskanischen Königsrebsorte Sangiovese präsentiert sich der Perlato del Bosco IGT Toscana aus dem Jahrgang 2024. Das renommierte Kultweingut Tua Rita, das in Suvereto einst mit internationalen Sorten wie dem legendären reinsortigen Merlot „Redigaffi“ Weltruhm erlangte, beweist mit diesem Wein eindrucksvoll seine tiefe Verbundenheit zur autochthonen Seele Italiens. Im Glas leuchtet der 2024er in einem strahlenden, dichten Rubinrot mit zart violetten Reflexen. Das Bouquet entfaltet eine faszinierende, mediterrane Strahlkraft: Intensive Noten von saftiger Herzkirsche, wilder Brombeere und ein Hauch von Blutorange verweben sich meisterhaft mit floralen Anklängen von Veilchen sowie der typischen, ätherischen Würze der toskanischen Macchia. Der behutsame Holzausbau steuert subtile Nuancen von feinem Leder, hellem Tabak und einer zarten Röstomatik bei. Am Gaumen agiert der Perlato del Bosco enorm geschmeidig und zugänglich, bewahrt sich aber eine zutiefst aristokratische Haltung. Die extraktsüße Frucht wird von einem überaus feinkörnigen, griffigen Tanninkorsett und einer für den Sangiovese so essenziellen, vibrierenden Säureader getragen, die in ein langes, von feiner Mineralik und dunkler Würze geprägtes Finale mündet.

Das geologische und klimatische Fundament für diese finessenreiche Architektur bildet das einzigartige Terroir der Alta Maremma rund um Suvereto. Die Reben für den Perlato del Bosco wurzeln in den sanften Ausläufern der Colline Metallifere. Diese eisen- und mineralstoffreichen Böden, durchzogen von Ton und reichlich Gestein, verleihen dem Wein sein solides Rückgrat und eine markante, erdige Tiefe. Das Weinjahr 2024 profitierte in der Küstenzone enorm vom Tyrrhenischen Meer: Die stetig wehenden, kühlenden Meeresbrisen milderten die intensive toskanische Sonneneinstrahlung, sorgten für eine perfekte Durchlüftung der Anlagen und garantierten jene drastischen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die für den Erhalt der Säurestruktur und die komplexe Aromenbildung unverzichtbar sind. Im Keller von Tua Rita regiert handwerkliche Präzision: Nach einer streng selektiven Handlese und der schonenden Maischegärung reift dieser reinsortige Sangiovese für meist 10 bis 12 Monate in einer intelligenten Kombination aus traditionellen, großen Holzfässern (Tonneaux/Botti) und teilweise gebrauchten französischen Barriques. Dieser Ausbau rundet das Tannin ab und verleiht architektonische Tiefe, ohne die glasklare Kirschfrucht unter vordergründigem Holz zu erdrücken.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser fleischige und doch elegante toskanische Rotwein als ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der die traditionelle Küche seiner Heimat auf den Punkt in Szene setzt. Um seine florale Aromatik und die feine Würze ideal aufzufächern, sollte er bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius aus einem großvolumigen Chianti- oder Universal-Rotweinglas serviert werden. In seiner jetzigen Jugend profitiert der 2024er absolut von einer Belüftungszeit in der Karaffe von rund einer Stunde, um das noch junge Tanningerüst vollends zu harmonisieren. Kulinarisch verlangt er nach gebratenen Aromen und herzhaften Komponenten: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit hausgemachten Pappardelle und einem intensiven Wildschweinragout (Ragù di Cinghiale), einem scharf am Knochen angegrillten Bistecca alla Fiorentina oder sanft geschmorten Kalbsbäckchen. Ebenso virtuos begleitet er herbstliche Gerichte mit Steinpilzen und Trüffeln sowie mittelalte, würzige Hartkäsesorten wie einen gereiften Pecorino Toscano.

TUA RITA
Località Notri, 81
57028 Suvereto (LI)

Zutaten

Nährwerte