Ciringa Fosilni Breg 2023 Tement 0,75l

Der Ciringa Fosilni Breg Bio 2023 vom Weingut Tement ist ein ausdrucksstarker, mineralisch geprägter Sauvignon Blanc aus der Steiermark, der die Herkunftskraft seiner einzigartigen Lage in jeder Facette zeigt. „Ciringa“ ist die slowenische Bezeichnung für die Lage Zieregg – eine der berühmtesten Weinrieden der Südsteiermark, die sich grenzüberschreitend bis ins slowenische Anbaugebiet erstreckt. Der „Fosilni Breg“ (Fossilienberg) verweist auf die kalkhaltigen, von Muschelkalk und Sedimenten durchzogenen Böden, die den Weinen dieser Parzelle eine außergewöhnliche Tiefe, salzige Präzision und kühle Noblesse verleihen.

Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Die Nase ist glasklar, kühl und komplex: Zarte Aromen von Stachelbeere, weißer Johannisbeere und Limette verbinden sich mit floralen Noten von Holunderblüte, frischer Kräuterwürze, feuchtem Stein und einer charakteristischen, kalkigen Mineralik. Die Aromatik bleibt ruhig, fokussiert und vielversprechend – typisch für die Handschrift des Hauses Tement.

Am Gaumen wirkt der Ciringa Fosilni Breg 2023 präzise, straff und energiegeladen. Eine lebendige, fein verwobene Säurestruktur verleiht dem Wein Spannung, während die Textur geschliffen, aber doch tiefgründig bleibt. Zitrus, etwas grüner Apfel, kühle Kräuter und ein Hauch von Feuerstein begleiten das mineralisch vibrierende Finale. Der Ausbau erfolgt teils im großen neutralen Holzfass auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Komplexität, Substanz und ein großartiges Entwicklungspotenzial verleiht.

Kulinarisch ist dieser Sauvignon Blanc ein vielseitiger und anspruchsvoller Speisenbegleiter – ideal zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Austern, Ziegenkäse, asiatischer Küche mit Frischebetonung oder auch vegetarischen Gerichten mit Fenchel, Spargel und grünem Gemüse. Auch solo genossen zeigt er Tiefe und Ruhe, die man sonst nur von großen Lagenweinen kennt.

Wie Apropos Wein, steht auch das Weingut Tement für kompromisslose Qualität, familiäre Verantwortung und biodynamisches Arbeiten mit größtem Respekt vor Boden und Rebe. Der Ciringa Fosilni Breg Bio 2023 ist Ausdruck all dessen – ein Sauvignon Blanc mit Herkunft, Charakter und beeindruckender Klarheit. Ein stiller Riese mit Eleganz und Energie.

Tement GmbH
Monika Tement, MA
Zieregg 13
A-8461 Berghausen